高溫悶熱潮濕的夏季，很多東西都容易變質(zhì)，中藥材也不例外，如在受潮，蟲(chóng)蛀等不僅會(huì)影響藥物的效果，更會(huì)影響到藥物的質(zhì)量，稍有不慎就會(huì)威脅到我們的生命安全；如果大規(guī)模的存儲(chǔ)藥品出了問(wèn)題還會(huì)影響到我們的收益，帶來(lái)更為嚴(yán)重的后果。

中藥材大多含有淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、纖維素、鞭質(zhì)等成分，如果在采收、運(yùn)輸、炮制、儲(chǔ)存過(guò)程中管理不當(dāng)，易出現(xiàn)發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變色、氣味散失、走油、風(fēng)化、粘連等變質(zhì)現(xiàn)象，直接影響中藥材的質(zhì)量和療效。

誘發(fā)中藥材變質(zhì)的主要因素是：溫度、濕度、空氣和日光。

在常溫(15-20℃)下，藥材成分基本穩(wěn)定，利于儲(chǔ)存。溫度在20-30℃時(shí)，有利于害蟲(chóng)、霉菌生長(zhǎng)繁殖，如大棗、當(dāng)歸等易蟲(chóng)蛀，甘草、百部等易生霉。當(dāng)溫度升高至34℃以上時(shí)，含脂肪油多的藥材，如杏仁、當(dāng)歸、桃仁、柏子仁等，易產(chǎn)生油脂分解外溢而走油；芳香類(lèi)藥物，因揮發(fā)油加速揮發(fā)，芳香氣味降低，如薄荷、荊芥、肉桂、丁香花等；含糖質(zhì)類(lèi)中藥，會(huì)產(chǎn)生軟化，如天冬、玄參、黃精等；動(dòng)物膠類(lèi)、植物樹(shù)脂類(lèi)藥材易粘連成塊或熔化，如阿膠、兒茶等。

空氣中水蒸氣含量的多少就是我們常說(shuō)的濕度，濕度高對(duì)中藥儲(chǔ)藏不利，能直接引起潮解、蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€、軟化、粘連等各種變化。一般中藥材正常的含水量為10%-15%左右，超過(guò)15%易生蟲(chóng)生霉。中藥的害蟲(chóng)谷象、米象，在中藥含水量超過(guò)15%-20%時(shí)繁殖最快。

空氣中的氧和臭氧對(duì)藥物的變質(zhì)起著關(guān)鍵的作用。臭氧作為一個(gè)強(qiáng)氧化劑，能與藥物中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，從而影響其質(zhì)量。如大黃、白芍及含鞭質(zhì)類(lèi)的中藥，顏色加深就是與空氣中的氧氣接觸發(fā)生變化而形成的氧化變色。

日光照射對(duì)某些藥材能促使其成分發(fā)生氧化分解等反應(yīng)，故薄荷、荊芥、當(dāng)歸、川芍等含揮發(fā)油的藥物，不宜在陽(yáng)光下久曬，否則會(huì)出現(xiàn)變色變質(zhì)現(xiàn)象。

夏季中藥材的存儲(chǔ)應(yīng)該以以防為主、防治結(jié)合、按照藥材的性質(zhì)區(qū)別對(duì)待。

對(duì)易霉變類(lèi)中藥材，主要應(yīng)嚴(yán)格控制其本身的水分和儲(chǔ)存場(chǎng)所的溫度、濕度，避免日光和空氣的影響，防止霉菌生長(zhǎng)繁殖。如牛膝、遠(yuǎn)志、甘草等，應(yīng)置通風(fēng)、干燥的庫(kù)房，嚴(yán)防潮濕生霉。

對(duì)易蟲(chóng)蛀類(lèi)藥材，首先要杜絕害蟲(chóng)來(lái)源。在儲(chǔ)存過(guò)程中要勤檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害時(shí)，要控制其傳播途徑，消除其繁殖條件。如儲(chǔ)存黨參、澤瀉、大棗、黃茂、改仁等要選擇干燥通風(fēng)的庫(kù)房。對(duì)不同藥材采用密封、冷藏、熏蒸、對(duì)抗同貯、氣調(diào)養(yǎng)護(hù)等措施，能有效保證其不受蟲(chóng)害。

部分花、葉、全草及果實(shí)種子類(lèi)藥材，受溫度、濕度、空氣中氧氣的作用及陽(yáng)光照射的影響，易失去原有的色澤和芳香氣味。如薄荷、紅花、丁香等，在儲(chǔ)存中應(yīng)根據(jù)藥物不同的性質(zhì)嚴(yán)格控制溫度、濕度、氧氣及日光照射，要選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的儲(chǔ)藏場(chǎng)所，進(jìn)行妥善養(yǎng)護(hù)，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。芳香類(lèi)中藥因含有揮發(fā)油，應(yīng)與沒(méi)有香味的中藥分別儲(chǔ)藏，以免香氣傳到?jīng)]有香味的中藥上。

含有脂肪油、揮發(fā)油、勁液質(zhì)、糖類(lèi)等較多的中藥，在溫度、濕度較高時(shí)易出現(xiàn)油潤(rùn)、發(fā)軟發(fā)勁，顏色變深等變質(zhì)走油現(xiàn)象，如杏仁、桃仁、天冬、麥冬、構(gòu)祀子等。易走油類(lèi)藥材易發(fā)霉，儲(chǔ)存這類(lèi)中藥必須防潮、防熱，宜置陰涼干燥處，且不宜久藏。

所以夏季保存中藥材這六個(gè)要點(diǎn)需注意

1、避光

像花葉類(lèi)那種在光照時(shí)容易起變化的藥材，應(yīng)貯藏在暗處及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免陽(yáng)光直接照射。

2、殺蟲(chóng)

對(duì)桑螵蛸、露蜂房等動(dòng)物藥保存前要蒸熟，避免蟲(chóng)卵孵化；同時(shí)可用化學(xué)藥物熏殺害蟲(chóng)，通常保存少量的藥材時(shí)可將硫磺點(diǎn)燃生成二氧化硫熏蒸，保存大量的藥材時(shí)可噴灑氯化苦熏蒸。

3、低溫

霉菌和害蟲(chóng)在10℃以下不易生長(zhǎng)，且泛油、溶化、粘連、氣味散失、腐爛等藥材的變質(zhì)反應(yīng)在低溫時(shí)也不易發(fā)生，所以將藥材放在陰涼干燥處（如冰箱），有利于保存其有效成分。

4、分類(lèi)

根據(jù)藥材特點(diǎn)分類(lèi)保管，如刺猬皮、瓜萎等肉質(zhì)、甜香的藥材易生蟲(chóng)，應(yīng)放在熏庫(kù)；遠(yuǎn)志、半夏等易霉變，應(yīng)注意通風(fēng)、日曬。另外，劇毒藥材更應(yīng)貼上醒目的標(biāo)簽，專(zhuān)人保管，防止誤用中毒。

5、密封

種子類(lèi)藥材（白扁豆、麥芽、薏苡仁等），密封保存可防止老鼠撕咬；容易風(fēng)化（芒硝等）和揮發(fā)（冰片等）的藥材，密閉保存可避免有效成分丟失。密封時(shí)，將藥品放在干凈的玻璃瓶中后，蓋嚴(yán)瓶蓋，用蠟轉(zhuǎn)圈滴在瓶口處封嚴(yán)就行了。另外，陶瓷罐、真空袋也是不錯(cuò)的密封容器。

6、合藏

將花椒與有腥味的動(dòng)物類(lèi)藥材（鹿茸、地龍等）一起存放，可防止動(dòng)物類(lèi)藥材蟲(chóng)蛀變質(zhì)；將澤瀉與丹皮放在一處，澤瀉不易蟲(chóng)蛀，丹皮不易變質(zhì)。

四種名貴中藥材的保存方法

1、人參：分類(lèi)保存，防潮

人參素有“補(bǔ)氣大王”的美譽(yù)，自古便是名貴藥材，它有紅參與白參之分。紅參一般不易被蟲(chóng)蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶?jī)?nèi)密封貯存。白參（生曬參或糖參）既容易生蟲(chóng)，又容易受潮變色。蟲(chóng)蛀常發(fā)生在主根上部及根莖（蘆頭）處。

已受潮的人參，應(yīng)及時(shí)曬干，收藏在瓷瓶?jī)?nèi)密封，可以保持原來(lái)的色澤。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可放在生石灰缸中，但不要和生石灰直接發(fā)生接觸，生石灰也不宜放得過(guò)多（約占容器的1/4即可）。如果人參過(guò)干，容易碎裂，造成損失。另外，西洋參干燥后，也應(yīng)放在陰涼處密封保存。

2、冬蟲(chóng)夏草：墊上防潮紙，防霉

冬蟲(chóng)夏草容易生霉，因此一般將其放在通風(fēng)陰涼處晾干后，裝入木盒，墊上防潮紙（如煙盒中的防潮紙），置于干燥處或放入生石灰箱內(nèi)，以免生霉；或者裝入雙層塑料袋密封，置于冰箱內(nèi)冷藏；也可用紙包好冬蟲(chóng)夏草和木炭，再放些丹皮，并密封。此外，藏紅花與冬蟲(chóng)夏草一起存放于低溫干燥的地方，可使冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

3、阿膠：用生石灰密封，防碎裂

愛(ài)美的女士家中會(huì)備點(diǎn)阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類(lèi)中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存。可將其用油紙包好，埋入谷糠中密閉貯存，使外界濕空氣被谷糠吸收，從而起到保護(hù)藥物的作用。也可將其裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好放于密封的生石灰缸中。

4、鹿茸：加點(diǎn)花椒保存，防蛀

鹿茸最容易遭受蟲(chóng)蛀、變色。可將其充分干燥后，用細(xì)布包好，放入木盒內(nèi)，在其周?chē)湃牖ń罚夂蒙w存放。這樣不僅可防止其發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉變或過(guò)于風(fēng)干破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。鹿茸粉用瓷瓶盛裝即可，如果是鋸茸，可將細(xì)辛碾粉調(diào)成糊狀，涂在鋸口或邊緣處，烤干置于密閉的木箱內(nèi)，在箱內(nèi)撒些樟腦或細(xì)辛，密封置于陰涼干燥處。