猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”的說法，是食用珍品也是藥用菌的一種。另外，猴頭菇也是中國傳統的貴重中藥材，有滋補健身的功效。

其富含蛋白質、脂肪、多肽、多糖等活性成分對消化道腫瘤以及胃潰瘍等疾病有一定成效；猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，可以提高人體抗氧化的能力達到抗衰老的效果。

用猴頭菇為主要原料的保健酒、飲料、酸奶等不但對人體提高免疫力、抗疲勞有作用，還有技術創新價值和經濟價值。猴頭菇茶更是保持猴頭菇中有效成分的生物活性，還有茶香，是一種風味獨特的營養保健品。

此外還有猴頭菇餅干等等。猴頭菇有很好的滋補和促進消化的作用，平時可以和雞肉等一起煲湯，不但味道鮮美，還有抗衰老的作用；還可以做清蒸雞配猴頭菇，也很清淡營養。

猴頭菇富含人體必需氨基酸、維生素以及各種礦物質，不但可以增強人體免疫力、補充能量還能降血脂血糖，非常適合中老年人。