人們現在常用的化妝品中，必不可少的是香水，自然界中有很多帶有香氣的植物，都可以提煉相應的植物精油，再經過一系列復雜的加工之后，便成了化妝品市場上的香水。柑橘類的果實由于香味濃烈，也常用來提煉精油，比如橙子、檸檬、柚子，還有一種古老的柑橘品種，叫做“香櫞”，也是做香水的好材料之一。

只是香櫞喜歡生長在氣候濕熱的地方，因此很多人都沒有見過。香櫞的味道奇香無比，果實長得非常大，單個果實能長到10斤重，堪比一個大西瓜了。它的果肉不怎么好吃，但南方有很多人都喜歡在庭前屋后種植。

香櫞在我國的種植歷史十分悠久，在幾千年前便有栽培，如今主要分布在云南、廣西、福建等地，特別是云南有不少農民朋友都會種植香櫞。在歷史上，香櫞也是很有名氣的香料植物，古人喜歡熏香，視熏香為一大雅事，香櫞便是古代貴族們喜歡的香，只需要放幾個香櫞在室內，便滿屋都是果香。

香櫞的味道酷似橘橙，也有人說它還有柚子的香味，古人贊它“味短而香氛，大勝柑橘”，不過香櫞的味道非常一般，果肉雖厚，但是并不香甜，也不多汁，人們通常不把它當成水果食用。

此外，顏色還未變黃的香櫞非常的酸，一點都不好吃，等到它成熟了變黃了，味道也有一點酸，口感脆是脆，就是比較淡，通常用來做蜜餞，加點糖和蜂蜜腌制一下，可以直接吃或者泡水喝。

或者是把它切成薄薄的片狀，曬得干干的，放在陰涼處密封保存，平時可以用它來泡水喝，就好像檸檬片一樣，喝了非常舒服。

素來帶有香味的植物都有一定的提神醒腦、理氣寬中的功效，香櫞也有這些作用，是一味比較好的藥材。尤其是它的果皮上香味最濃，可以把果皮削下來和黃冰糖一起煮水喝，對嗓子比較好，也可以曬干了保存。

香櫞的成熟季節是每年的11月份前后，在云南的農貿市場常見銷售，香櫞在當地常見，價格自然也不貴，一個香櫞只要幾塊錢，不少城里人都會買一兩個回去腌制。如果是買回去鮮食的話，最好是買個頭中等大小的，這樣的果肉會比較好吃。如果是買回去腌制的話，那就沒什么講究了，喜歡哪個就買哪個。

香櫞除了做香水和藥材之外，如今人們常把它當凈化空氣的植物栽培，它的果實香，花朵也很香，每年的四五月份開花，香味非常好聞。其實在市面上還有一種和香櫞味道相似的植物，那便是佛手柑，它也是柑橘類的植物，外形比較奇特，不僅可以做菜，也可以用來熏香。

現在盆栽市場專門有這類植物出售，在福建、江浙一帶比較有名，不少人都喜歡在節日的時候買一盆回家，既清香又有觀賞價值。