中醫作為我們特有的傳統醫學，相信很多朋友都有所接觸，尤其是一些久病體弱、或者是上了年紀的中老年人群，生活中就經常會使用一些中草藥來養生。

但是對于中藥材的熬制，大部分人群并不是很熟悉，有的朋友為了自己方便，可能還會交給醫院或者藥店“代煎”，殊不知自己親力親為熬制的中藥，方能達到最佳的藥效。今天就和朋友們介紹一下中藥的熬制方法，希望對朋友們有所幫助。

1、熬制中藥，首選砂鍋

現代我們烹飪使用的廚具有很多，什么鐵鍋、不銹鋼鍋、高壓鍋、電飯鍋等等，雖然每一種鍋都有自己的優點，但是對于熬制中藥來說，我們首選的還是砂鍋。

為什么有這么多種選擇我們依舊還要堅持使用砂鍋呢？其實這并不是古人的愚昧，而是古人的智慧。古人是總結了成千上百年的經驗才最終選的砂鍋，因為古人在熬制中藥的時間發現唯有用砂鍋熬制中藥，才能發揮最佳的藥效。

其實這里面包含很多化學反應，雖然古人不懂化學，但是古人的智慧是不容小覷的。中藥材里面很多有效的化學成分，這些成分在加熱情況下很容易和鐵離子、銅離子等發生反應，甚至產生對人體有害的化學成分，而相對于砂鍋來說，要比這些金屬材質的鍋穩定許多，可以最大程度保持藥材的有效成分。

2、熬制中藥，需要適量加水、浸泡

如今人們的工作生活相對都比較忙，很多朋友為了圖方便、省時間，熬制中藥的時間經常直接將藥材倒在鍋內，然后加水熬制，其實這種做法并不正確。

因為大部分的中藥材都是曬干后入藥的，尤其是一些根莖類的藥材，曬干后很難煮透，所以我們在煎煮之前應該加適量的水浸泡。浸泡的時間也不需要特別長，一般情況下30分鐘到60分鐘左右即可，這樣藥材里面的有效成分才能更多的溶出。

至于加水的量要根據藥材的具體質量、體積具體分析，正常情況下我們第一次浸泡的時間，加水量要高出藥材3厘米到5厘米左右，二煎的話加水量高出藥材2里面左右即可。

3、熬制中藥，需要適當的火候

火有大小文武之分，一些年輕的朋友對火候并不在意，很多時間都是直接開火熬制，煎好后關火，其實這種做法也是不可取的。

李時珍在講述熬制中藥的時間就說到，若“火候失度，則藥亦無功”，可見火候對中藥藥效的影響也是非常大的。這就像我們做菜一樣，同樣的食材、同樣的調料，使用不同的火候炒制出來口感也是有天壤之別的。

正常情況下熬制中藥應該先使用大火煎煮，也就是人們常說的武火，待到鍋內的藥液沸騰之后，改為小火熬制，也就是人們常說的文火，一般的藥材文火熬制20分鐘到30分鐘左右即可關火取藥。

4、熬制中藥，需要因材施“熬”

上面的熬制方法是適合大部分的中藥材的，但是也有一些特別的藥物需要特殊處理，就像我們因材施教一樣，熬制中藥也需要做藥因材施“熬”。

中藥的品類有很多，比如一些礦物質的藥材、動物甲殼、角質類藥材，就應該適當的多熬制一段時間；還有一些花葉、成分易揮發的藥材，就應該適當的少煎煮一段時間；一些粉末類、有刺激作用的藥材需要用紗布單獨包住后煎煮；還有一些需要另煎、沖服的藥材，則需要和其他藥材分開煎煮。

其實對于這些特殊類的中藥材，一般醫師在開方子的時間都會特別叮囑，藥師在取藥的時間也會單獨包裝，我們一定要根據醫師或者藥師的叮囑來使用，切勿和其他藥材混在一起，隨意使用。