銀耳，寄生于朽木上，又叫白木耳。

銀耳，銀耳科真菌。子實(shí)體入藥。

春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成。

銀耳，子實(shí)體入藥

銀耳寄生在朽木上，色白，其形卷曲若耳，故名。

子實(shí)體呈菊花形、牡丹花形或繡球形，白色或類黃色，表面光滑，有光澤，基蒂黃褐色。角質(zhì)，硬而脆。浸泡水中膨脹，有膠質(zhì)。

銀耳又叫白木耳，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋養(yǎng)補(bǔ)品，能滋陰、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、生津、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。

黑木耳

另一種經(jīng)常作涼菜或者燉湯食用的木耳，顏色是黑的，也叫黑木耳。它是木耳科的，含有麥角固醇、腦磷脂、卵磷脂等，能補(bǔ)氣益血、潤(rùn)肺止血。

黑木耳

銀耳可以藥食兩用，相應(yīng)地有許多滋補(bǔ)藥膳：一、銀耳羹：銀耳水發(fā)洗凈后與紅棗同煮煉成羹狀，放燒白糖適量即成。可以滋陰生津，提神益氣。對(duì)陰虛人旺，低熱、夏、更年期綜合癥有效，可四季食用。

紅棗銀耳蓮子湯

二、紅棗銀耳蓮子湯：蓮子和紅棗放入，煮1個(gè)小時(shí)后，加入銀耳燉半個(gè)小時(shí)，加冰糖再燉半個(gè)小時(shí)，湯比較粘稠時(shí)，加入枸杞燉5分鐘即可。 （蓮子提前一晚浸泡，泡好后去芯。銀耳泡發(fā)去粗蒂撕成小塊。）具有養(yǎng)陰，潤(rùn)肺，養(yǎng)胃，生津益氣，補(bǔ)腦，強(qiáng)心的功效，適于婦孺，病后體虛的人食用。對(duì)女性也具有很好的潤(rùn)膚，美容的功效。

銀耳

三、銀耳雞湯：銀耳泡發(fā)洗凈，加水燉透后兌入雞湯，加鹽、白糖調(diào)味，再燉沸。分早、晚食用。可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。

小知識(shí)：關(guān)于真菌類中藥

真菌分布廣泛，遍布全球。從空氣、水域到陸地都有它們存在，尤以土壤最多。

藥用真菌以子囊菌亞門和擔(dān)子菌亞門多見，少數(shù)為半知菌亞門。

常見的真菌類中藥有冬蟲夏草，茯苓，豬苓，靈芝，紫芝，猴頭菌，銀耳，木耳，香菇等。

好了，今天帶大家看了銀耳，不僅具有美麗的外形，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)！大家有什么問題或者是建議都可以在評(píng)論里告訴我！