現在很多人都對中醫藥產生了很大的興趣，尤其在一些慢性、頑固性疾病方面，中醫藥有許多出其不意的診治效果。隨著中草藥的慢慢"復興"，而現代人對中草藥的知識基本空白，實際使用上，包括炙炒、煎熬火候、飲食禁忌等等，都不了解，輕則導致服藥無效，重則反而出現不良后果，所以今天，我就來科普一下這方面的知識。

1、中草藥的炙炒

我們知道，中草藥大致分為三類：植物類、動物類、礦石類。而植物類草藥很多有一定的副作用或者毒性，那就需要特殊的方法處理后再入藥，才能去掉毒性而又能治病。

比如半夏，生半夏是幾乎不入藥用的，而要通過"法制"，用石灰水、生姜汁反復清洗浸泡。而一些動物礦物類中藥，比如"龍骨"，則需要用"煅燒醋淬"的方法，才能讓它疏松以容易煎出藥性。如果藥房直接用生藥材，那樣幾乎和缺少這味藥材沒有區別；

還有一些中藥，需要用蜂蜜、醋、乳汁等拌勻炒干，比如"炙甘草，炙黃芪，醋大黃"這些炙炒后的藥物，藥性與生料有很大區別，甚至完全不同。所以我們從藥房拿回中藥，煎服前最好檢查一遍，看實物和處方是否相符。對于不相符的中藥，只好能讓藥房炙炒好再服用；

2.煎服的技巧

中草藥的煎服也是一門很大的學問。比如火的大小、水的多少，先煎什么、后煎什么等等。現代人都是煤氣也就算了，但是連加水量都不注意，那就太影響藥效了。一般加水量以剛好漫過藥物為宜，先用冷水浸泡十分鐘左右，再放到火上煎；

比如麻黃湯治療感冒時，作為發汗解表的主藥“麻黃”是需要后下的，就是待其它藥煎好以后再加入，沸騰一次就得去掉火源。咳嗽重，表癥不嚴重時，麻黃應該杵一下，吹去那些細粉；還有貝母、茯苓，都是比較堅實的團塊，最好能杵碎一下，以便能煎出藥性；

3、需要另煎的藥物

中藥里有幾種常用藥，在做湯劑時，是需要用紗布包裹起來再煎的。最常見的就是“旋復花”，又叫金沸草，本來是降逆平喘止呃，但是由于干燥的旋復花里含有刺激的絨毛，很容易引起嗆咳等不良反應，所以假如發現自己的中藥里有散裝的旋復花，一定不要收，直接退回藥房。

還有一些對口感影響大的藥物，比如牡蠣、海螵蛸等等，直接熬煎的話，藥湯就會成糊狀，所以這一類的藥物也建議用紗布包起來通煎；而一些非常貴重的藥材，比如野山參等等，為了不至浪費，大多都是把它單獨用水煎好，最后才和其他藥湯混合。