其實(shí)生活在農(nóng)村的孩子要比在城市生活的孩子更加快樂。就拿我來說吧，現(xiàn)在也很懷念以前在老家的日子。農(nóng)村老家附近都是山，大山就像是一座寶藏一樣，不僅有各式各樣的中草藥，還有很多可以吃的野菜或者菌類。每場雨過后，山里面都長滿了不計其數(shù)的菌子，主要有香菇、木耳，還有比較稀少的幾種菌子，如松茸或者是雞樅菌等。其實(shí)還有一種下雨之后就長出來的可以食用的植物，交做雷公菌，其實(shí)這不是菌類，而是一種藻類，每次打雷下雨的時候就從地表長出來，所以都叫它雷公菌。

因?yàn)槔坠容^好吃，所以那時候每次雨停了就拿著籃子去田里面找雷公菌。雷公菌不僅長在地里，而且還會在枯樹干上面也會長，外形有點(diǎn)像木耳，可是顏色和口感與木耳相差很大。這種雷公菌要是長在樹上，一曬干就很難摘，不像木耳比較好摘。小時候最喜歡吃的就是雷公菌炒雞蛋了，可以吃上滿滿兩大碗飯。

記憶中的雷公菌炒雞蛋是用的家里的土雞蛋，奶奶喂了好幾只土雞，所以雞蛋吃不完。雷公菌和雞蛋一起炒，又嫩又香，吃起來還有點(diǎn)嚼勁，雖然食材比較簡單，但是確實(shí)很好吃。如今很難看到雷公菌了，因?yàn)檫@種藻類對于土地的要求比較高，沒有污染的土地才適合雷公菌生長，可能是現(xiàn)在很多土地都打了農(nóng)藥，所以雷公菌就很難生長。

有一次回老家的時候，在集鎮(zhèn)上見到了這種雷公菌，問了一下價格，嚇了一跳，一斤160元，從來沒有想到這種以前不起眼的雷公菌居然這么值錢啊。賣雷公菌的是一位老人，他說自己下雨在家太閑了就出去找這種菌子，可是山里面實(shí)在是太少了，找了兩三天才找到這么一點(diǎn)，看來這160塊錢不算太貴，畢竟現(xiàn)在和以前不一樣了，現(xiàn)在雷公菌很稀少。因?yàn)檫@種藻類比較難人工栽培，所以要想吃基本靠野生，而現(xiàn)在野地里長的雷公菌又很少，所以價格就水漲船高了。

雷公菌雖然比較好吃，但是清洗起來比較難清洗，由于長在地里，所以有很多的雜質(zhì)，不洗干凈是不能吃的，也有的地方叫做地涼皮，外形跟涼皮更加相似。雷公菌是可以曬干之后吃的，不過要很多新鮮的雷公菌才能曬出來一斤。