中藥材種類繁多，藥用部分不一，鑒別時觀察的方法和重點也不完全相同。現將中藥材各部位鑒別時的注意要點。

一、根（根莖）類：應注意觀察其大小、形狀，如南沙參圓錐形、蘿卜圓柱狀、半夏球形、大黃塊狀；表面特征，如顏色、平滑或粗糙，有無裂紋、皺紋及皮孔等；質地，如附子緊硬、黨參柔韌、黃芪纖維性、貝母粉性；氣味，如當歸芳香微甜而苦、一見喜極苦；斷面，這時鑒別起重要作用，如單子葉植物根有明顯髓部，雙子葉植物根常見菊花紋而無髓部、根莖類往往有油點等于。

二、莖木類：應注意觀察其形狀，通常圓柱形或方柱形，如紫蘇梗呈現扭曲如雞血藤；表面，草質莖干燥時多皺縮，木質莖多平滑如桑枝，有的節部膨大如接骨金粟蘭。此外，觀察皮孔、芽痕及殘存枝條等；質地、斷面，草質莖多中空輕松、易折斷、纖維性，木質莖多堅硬、有放射狀射線或年輪；氣味，如桂枝香辣等。

三、皮類（包括根皮及干皮）：應注意觀察其形狀，如黃柏板狀、厚樸卷筒形；外表面，如丹皮光滑、地骨皮鱗片狀，此外看皺紋、皮孔等；斷面，如桂皮顆粒狀、川槿皮纖維狀、黃柏裂片狀、杜仲有絲；氣味，杠柳皮氣香味苦等。

四、全草類：為草本植物的全株或地上部分入藥，鑒別時要分別觀察它的根、莖、葉、花、果、種子等部分。