最近在民間發現了一種植物的新吃法，感覺像發現新大陸似的，這種植物的根莖塊平時是我們常見的中藥材，而它的莖葉基本上都是被扔的，而我在民間發現的新吃法就來自于它丟棄的嫩莖。

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何首烏的嫩莖嫩葉到底能不能吃呢？

這種植物就是——何首烏，大家是不是很疑惑，何首烏的嫩莖能吃嗎？怎么這么奇葩呢？告訴大家，不要懷疑，在民間真的是有人在吃的，我和大家都是一樣的心態，甚至看到有人賣它的嫩莖，我的大腦里都充滿了小問號，可我這人好奇心又重，看到新鮮事物或者感興趣的東西，是一定要去研究的。

所以，為了滿足我的好奇心，我就去請教了一些專家，如果何首烏嫩莖嫩葉可以做野菜吃，而且很好吃，那我這些年不是錯過了很多美好的東西？因為何首烏在我們村里是隨處都長得有的，可是咱都沒有去嘗試過，所以今天我給大家介紹了它，也有小伙伴不太清楚它，和我一樣懷疑。那么接下來我就給大家介紹介紹它吧！

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何首烏科普

何首烏又名花蓼，紫烏藤，夜交藤等，是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，它的塊根是黑褐色的，呈不規則的橢圓形，葉片是心形的，有的葉片上會帶走偏白色的斑紋，藤莖下部會木質化，上面的的莖有呈紅棕色，喜歡纏繞在一起生長，花是一綹一綹生長得，像那種剛準備結果的小葡萄一樣。

話說這種植物是我們在生活中聽得比較多的了，因為它的塊莖用來烏黑養發的好東西，比如什么什么首烏啥的洗發液啊，洗發水啥的，市場上還是蠻多的。所以使用的人就比較多，而它的嫩藤卻只有少數人在食用，那它到底能不能吃呢？

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何首烏產地

何首烏喜歡生長山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙，在我們這邊的一些綠化帶里也會有它的存在。它主產于陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州、廣西等等山區，在農村很多地方都有，想要找到還是比較容易的。在民間也確實有人在吃何首烏的嫩莖嫩葉，真的可以吃嗎？

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民間常見的何首烏嫩莖嫩葉食用方式

涼拌：準備好蔥姜蒜，小米辣和一些必備的調味品，把它的嫩莖用鹽和清水浸泡五分鐘。然后焯出過涼水，瀝干水分，加入調味料就行了，關鍵是要根據自己的口味來弄。（錯誤，不贊成）

泡水：有人直接泡水喝，也有的人是曬干后再泡的。（錯誤，不贊成）

清炒：放入蒜和干辣椒，調味料放鹽和味精就行。（錯誤，不贊成）

何首烏的嫩莖嫩葉還是蠻多的，只要采摘的時候不全部采光，適當保留一些，并不影響它們的生長。但是，何首烏的嫩莖嫩葉，專家表示有毒性，不贊成當野菜食用，也不贊成當茶葉食用，用來做野菜或者泡水，都是錯誤的做法。

但把它們全部丟掉，也是一種錯誤的做法。何首烏是在農村很常見的一種中藥材，大家都說何首烏的根莖是寶！在民間或者一些典籍比如《本草綱目》、《大明本草》、《道藏》中，有關于九大仙草的說法：百二十年首烏，就是其中之一！所以，何首烏的根莖是寶，價值很大！但卻不知它的嫩莖價值也很大，它的莖葉是常用的一種中藥材“夜交藤”！

為啥叫夜交藤呢？因為何首烏的莖葉喜歡纏繞在一起，即使白天把它們分開，到夜晚的時候，何首烏的藤又纏繞在一起了，所以叫做——夜交藤！

夜交藤具有養心安神，祛風，通絡的作用，可以用于失眠，多夢，血虛身痛，風濕痹痛等，但同時專家也坦言何首烏及其莖葉也有毒性，使用需要專業人士指導。不過，我們不自己私自食用何首烏及其莖葉就可以了，可以采挖它們的根莖賣給藥材收購商，莖葉也能賣錢的！如果數量夠多，其實也是一筆寶貴的財富呢！當然，有人把何首烏的根莖和莖葉一起盆栽種植起來，做成盆景賣，也是很不錯的選擇哦……