| 成分 | 果膠分解物 |
|---|---|
| 規格 | 25*1 |
| 類型 | 防腐劑 |
| 主要用途 | 食品 |
| 執行質量標準 | 國標 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 含量 | 99 |
| CAS | 見說明 |
| 包裝類型 | 袋 |
| 品牌 | 拉維亞 |
| 型號 | 食品級 |
果膠分解物生產廠家 果膠分解物廠家 果膠分解物價格 食品級果膠分解物
性狀：白色粉末
用途：
食品添加劑-防腐劑
果膠分解物 性質
化學性質
主要成分為半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液狀或糊狀物，有柔和的無刺激性酸味，與有機酸鹽合用有緩沖作用。其結晶有兩種形態，α型為帶有一個水分子的針狀結晶，熔點159℃，溶于水，微溶于乙醇；β-型熔點166℃，與鹽酸共熱會生成糠醛。在Ph5.5以下，對大腸桿菌、革蘭氏陽性菌和陰性菌，尤其是乳酸菌有很強的抑菌作用。對食品有提高風味和調味作用。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
生產方法
由葡萄柚(Citrus paradisi)和蘋果(Malus pumila)等果皮經壓榨后，粕中所含的原果膠在由醇母分泌的酶作用下所得的酶解物，再經提純而得。
用途
防腐劑。用于酸漬蔬菜、牛肉餅、澆汁類、羹湯制品等。適用于pH＜6的產品。在法國用于酪蛋白分解物的保健食品。
