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溶解性：不溶于水，易溶于乙醇、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。是脂溶性抗氧化劑中常見的一種，易溶于油脂

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應用：

1、可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品

2、作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品，可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

3、與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質

4、稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期

5、能穩定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化

6、將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期

7、與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片

8、丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。