| 產地 | 寧波 |
|---|---|
| 成分 | 山梨酸,山梨酸鉀 |
| 類型 | 食品防腐劑 |
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 有效物質含量 | 99（％） |
| 含量 | 99（％） |
| 包裝類型 | 袋 |
| 品牌 | 豫華悅 |
| 型號 | 食品級 |
【別 名】：2,4-Hexadienoic acid
【學 名】：己二烯-(2，4)-酸鉀【CAS 號】：24634-61-5
【EINECS號】：246-376-1 【 分子式 】：C6H7KO2 【結構簡式】：CH3CH=CHCH=CHCOOK 【質量標準】：GB13736-2008【性 狀】：白色結晶、顆粒或結晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩定。有吸濕性。易溶于水，不溶于醇、醚類，10%水溶液的pH值為8~10.在酸性條件下，產生游離丙酸，比山梨酸弱，比乙酸強。對酵母不起作用。但在面包制造中，鈉鹽的堿性使酵母活性稍有下降。
山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止**、葡萄菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。
用量：山梨酸鉀在密封狀態下穩定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而著色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270℃。
使用范圍：目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。
山梨酸鉀屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用。
