吳紅濤(個人會員)

蜈蚣，又名天龍、百足、百腳蟲等，為蜈蚣科動物少棘巨蜈蚣的干燥體。中國境內分部多為中國紅巨龍蜈蚣（chinese red dragon）、少棘蜈蚣/中國紅頭蜈蚣（Scolopendra subspinipes mutilans）。其中

　　中國紅巨龍蜈蚣主要分布于 中國南部亞熱帶、熱帶地區廣泛分布的蜈蚣品種，因為全身深紅色，此蜈蚣在古籍中又名"天龍"，加之體型壯碩，故名"紅巨龍"，頗有中國特色。部分靠近大陸的熱帶島嶼上的個體可以達到20cm。少棘蜈蚣/中國紅頭蜈蚣是主要分布于中國和日本的品種，體型因地區差異巨大，分布在日本沖繩地區的個體可以達到20cm 。該品性味辛、溫，有毒。具有祛風鎮驚、解毒散結、通絡止痛的功效，系我國傳統的動物產品藥材。蜈蚣主產于江蘇、浙江、湖北、湖南、陜西、河南和廣西等省區，當前正值捕捉加工季節，現將捕捉方法介紹如下：

　　捕捉蜈蚣一般在春末夏初，尤以驚蟄至清明前捕捉的質量較好。若“立夏”過后，多數雌體潛到隱蔽的地方產卵和蛻皮，較難捕捉。再者，立夏以后，雨水漸多，捕獲到的蜈蚣難以干燥，容易生蟲腐爛，且肉薄質差。

　　捕捉蜈蚣，可根據其活動特點進行，方法是：①蜈蚣是食肉性動物，在晚上8點至次日凌晨3點為其覓食時間。此時，可在它隱棲的場所，用電筒或避風油燈尋找，發現蜈蚣即用竹夾或鑷子夾起，放入準備好的竹簍或布袋內。②選擇蜈蚣隱棲的場所，用尖嘴鋤或釘耙翻挖土層，掀起石頭、磚塊，發現蜈蚣即用上述方法捕捉。③挖窩誘捕。在蜈蚣經常活動的棲息地，于立春前后選擇陰濕山野處，挖一“十”字形長坑，坑長1～2m，寬0.5m，深15～20cm，內放雞毛、雜骨、馬糞或鳥糞及一些腐敗草類，上面覆蓋樹枝、土塊或磚瓦片，引誘蜈蚣爬進縫隙，翌晨檢查，若有蜈蚣入坑即可捕捉。

　　蜈蚣有毒液，在捕捉的過程中若不慎被其螫傷，應及時用手擠壓螯傷處，使毒液不致擴散到皮下組織。隨后盡快在被螯傷處敷3%氨水或5%～10%小蘇打水；或用新鮮桑葉、蒲公英葉或洋蔥搗爛，涂擦或外敷。

蜈蚣去毒刺

蜈蚣

加工技術 捕捉到的活蜈蚣，先用棍子或者篾制的長夾子摁住后,用大拇指跟食指捏住，讓其尾部繞在四指上去毒刺(見圖一，圖二)，取長寬與蜈蚣相當的簿竹片，削尖兩頭，一端插入蜈蚣腭下，另一端插入尾部，借竹片的彈力將蜈蚣伸直，置陽光下曬干。若遇陰雨天，可用炭火烘干。干燥后取出竹片(切忌折斷頭尾，影響品質)，將體長相近的蜈蚣頭朝一方，在背腹處用寬lcm左右的細竹片橫向夾住，結扎成排，每排50條，置木箱內密封貯存。

　　品質要求 成品蜈蚣應足干、呈扁長狀，頭部紅褐色，背部黑綠色，有光澤，并有2條突起棱線，腹部棕黃色，癟縮，足黃色或紅褐色，向后彎曲，最后一節如刺狀，斷面有裂隙或中空，氣微腥，具刺鼻臭氣，味辛而微咸，頭尾部齊全，無破碎，無蟲蛀，無霉變。

　　蜈蚣分為四個等級：特級，每條長16.5cm以上；一級，每條長13cm以上；二級，每條長10cm以上：三級，每條長6.6cm以上。

　　【英文名】 SCOLOPENDRA

　　【別名】 百足蟲、千足蟲、金頭蜈蚣、百腳

瓶山大蜈蚣

　　【來源】 本品為蜈蚣科動物少棘巨蜈蚣Scolopendra subspinipes mutilans L. Koch的干燥體。春、夏二季捕捉，用竹片插入頭尾，繃直，干燥。

　　【制法】支竹片，洗凈，微火焙黃，剪段。

　　【性狀】 本品呈扁平長條形，長9～15cm，寬0。5～1cm。由頭部和軀干部組成，全體共22個環節。頭部暗紅色或紅褐色，略有光澤，有頭板覆蓋，頭板近圓形，前端稍突出，兩側貼有顎肢一對，前端兩側有觸角一對。軀干部第一背板與頭板同色，其余20個背板為棕綠色或墨綠色，具光澤，自第四背板至第二十背板上常有兩條縱溝線；腹部淡黃色或棕黃色，皺縮；自第二節起，每節兩側有步足一對；步足黃色或紅褐色，偶有黃白色，呈彎鉤形，最末一對步足尾狀，故又稱尾足，易脫落。質脆，斷面有裂隙。氣微腥，有特殊刺鼻的臭氣，味辛、微咸。

　　【性味歸經】 辛，溫；有毒。歸肝經。

　　【功能主治】 息風鎮痙，功毒散結，通絡止痛。用于小兒驚風，抽搐痙攣，中風口歪，半身不遂，破傷風，風濕頑痹，瘡瘍，瘰疬，毒蛇咬傷。

　　【用法用量】 3～5g 。

　　【注意】 孕婦禁用。

　　【貯藏】 置干燥處，防霉，防蛀。

　　【摘錄】 《中國藥典》

品質要求

　　成品蜈蚣應足干、呈扁長狀，頭部紅褐色，背部黑綠色，有光澤，并有2條突起棱線，腹部棕黃色，癟縮，足黃色或紅褐色，向后彎曲，最后一節如刺狀，斷面有裂隙或中空，氣微腥，具刺鼻臭氣，味辛而微咸，頭尾部齊全，無破碎，無蟲蛀，無霉變。

　　蜈蚣分為四個等級：特級，每條長16.5cm以上；一級，每條長13cm以上；二級，每條長10cm以上：三級，每條長6.6cm以上。

營養知識

　　蜈蚣知識介紹：

　　全國各地均產，主產于湖北、湖南、浙江、江蘇、安徽等地。春、夏二季捕促，用竹皮插入頭尾，繃直，干燥；或先用沸水燙過，干燥。生用，或烘炙研末用。

　　少棘蜈蚣呈扁平長條形， 長9至15厘米，寬0.5至1厘米，全體由頭和軀干組成，共22個環節，最后1節略細小，頭部暗紅色或紅褐色，略有光澤，前端有觸角一對，兩側有顎肢一對；軀干部第一背板與頭板同色，其余20個背板綠棕色或墨綠色，有光澤，并有縱棱角20條；腹部淡黃色或棕黃色，自第2節起，每體節有腳1對，共21對，后有2尖棘。質脆，斷面有裂隙。氣微腥，并有特異刺鼻臭味，味辛而微咸。多棘蜈蚣體型稍大，具棘較多。均以身干、條長、頭紅身黑綠色，頭足完整者為佳。

　　蜈蚣營養分析：

　　1.祛風鎮痙。可用于急慢驚風、破傷風引起的痙攣抽搐、角弓反張、口噤，有較好的祛風鎮痙作用。

　　2.散結攻毒。治療瘡瘍腫或瘰疬潰爛，可配其他藥調敷。亦可用于治療毒蛇咬傷。

　　本品辛溫有毒，主入肝經，其息風、通絡之功，近于全蝎而作用更強，用治肝風、頑痹等癥，常相須為用。

　　蜈蚣補充信息：

　　根據炮制方法的不同分為蜈蚣、焙蜈蚣、炒蜈蚣、酒蜈蚣，炮制后貯干燥容器內，置陰涼干燥處，防霉，防蛀。

　　蜈蚣適合人群：

　　血虛生風及孕婦禁用。

　　蜈蚣食療作用：

　　味辛，性溫，有毒。歸肝經。搜剔走竄，可升可降。

　　蜈蚣食物相克：

　　本品與蜘蛛、桑葉相克。

　　蜈蚣做法指導：

　　凡用于止痙，多與全蝎相須為用；凡頑痹疼痛麻木者，可與防風、獨活、威靈仙等配伍，以增祛風通絡舒筋之功；凡瘰疬結塊未潰者，可單用研末調服，或用夏枯草煎湯送

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