- 性：平
- 味：微咸
一、傳承燕窩文化源自阿魯群島印尼君巢燕窩產于印尼魯群島，該島位于南緯5度，東經135度最具金絲燕生棲的區域。阿魯群島居住部落極少，空氣清新，水質純凈，沒有任何污染源。原生態的自然環境給予金絲燕提供了良好的生棲條件和優質的食物，并產生了清純、飽滿、營養含量極高的燕窩。據印尼歷史史料記載，1100多年前，有一批部落漁民遇風漂流到阿魯群島一荒島處，因缺乏食物無意中發現一群金絲燕在峭壁上筑半透明的巢窩，于是高采摘來洗凈后食用，用以充饑，幾天后各個臉色紅潤，中氣頗足，精神充沛，后來這批部落被過往船只救出，隨之該信息被傳就不能宮廷，國王、貴族們得知后，燕窩也就成了皇家貴族們經常食用的補品，之后阿魯群島的燕窩也隨即聞名于世，流傳至今。
二、
燕窩的常識1、燕角有什么特別的處理方法？燕角乃燕子第一口唾液，即燕窩兩端最硬的位置。因此燕角膠質較濃，處理時需要較長的浸發時間（六至八小時），通常會把它剪出來與燕盞分開浸水，浸水前把燕角撕成片狀，令它更易浸發。燕角發頭比燕盞更大，更爽口。
2、為什么燕窩上會有漬印？漬印是燕子蛋在巢內破爛了，蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的。雖然漬印不美觀，但經浸發后會消失，不會影響燕窩之營養。
3、要吃多少燕窩才足夠？燕窩空肚吃最易吸收，每天吃少量已足夠，大約兩茶匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食燕窩者，建議每天進食，經一段時間（如半年），可把頻率減低，如每隔一周進食，但一定要有規律的進食。
4、燕窩燉后溶掉變水，我是否買了假燕窩？燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的煲有不同的浸燉時間，自制簡易燕窩，如燉過火，燕窩便會溶掉變水。如果你購買了假燕窩，它會在浸發時已經溶掉。
5、為什么燕窩要用文火燉燕窩？
因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫后，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值流失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。
6、如何煲燕窩粥？
最好使用文火燉燕窩，煲燕窩粥應先把燕窩燉好，將近煮滾時才把燉好的燕窩放入煲中，再滾三至五分鐘便可。
7、血燕盞為什么是紅色呢？血燕盞的紅色主要因為燕子所采集的食物含礦物質和鐵質，經氧化后便成紅色。因為產量少，所以十分珍貴。
8、為什么洞燕比屋燕昂？
洞燕在山洞筑巢，因產量較少，故價格較高。而屋燕因為產量較穩定，故價錢較洞燕便宜。 9、為什么燕窩的條紋是疏亂呢？為了方便清除雜毛，工人在挑毛時會先把條紋弄疏，但這不會影響燕窩質素。
10、為什么食燕窩會有養顏功效？因為燕窩的水溶性蛋白質含有[促進細胞分裂激素]{Mitogenic StimuIationFactor}和[表皮生長因子]（EpidermicGrowthFactor）,它可以促進細胞再生，調節內分泌，故皮膚自然得到改善。
11、底子寒涼或燥可以吃燕窩嗎？
燕窩性平和，味甘淡，故不論底子寒涼或燥熱都可服用。
12、患上感冒可否進食燕窩？不可。據《中藥大辭典》，肺胃虛寒，濕痰滯者忌用。患上感冒者，需待病愈后才可服用。
三、燕窩的功效1、男士（壯氣補腎）：具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期使用可使人改善皮膚，精神飽滿、精力充沛。對抽煙者去除煙燥和熬夜者恢復精力均有一定功效。
