| 成分 | 丙酸鈣 |
|---|---|
| 類型 | 防腐劑 |
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 0.99 |
| 含量 | 0.99 |
| CAS | 4075-81-4 |
| 包裝類型 | 袋 |
| 品牌 | 聚碩 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
一、簡(jiǎn)介
1.簡(jiǎn)介
中文名稱丙酸鈣
CAS NO.4075-81-4
中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱 Calcium Propionate
英文別名 Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIonIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIonIC ACID CALCIUM SALT; Calcium dipropionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22
二、性狀
外觀為白色晶體或粉末，無臭或略帶特異丙酸氣味，對(duì)光和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。
三、用途
丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時(shí)濃度為0.01%，Ph值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止Chemicalbook黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點(diǎn)和豆制品，使用量(以丙酸計(jì)，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
