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猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又叫猴頭菌，猴菇菌，猴菇，猴蘑，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭**、海參、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。

食療價值：

性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效

適宜人群：低免疫力人群，高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。