- 性:平
- 味:甘
黨參為藥食兩用,具有補氣、健脾和胃,滋陰壯陽等功能。現代研究表明,黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽,富含17種氨基酸和14種微量元素,此外還含皂甙、揮發油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素,這些都是黨參作為補益藥的物質基礎。能提高機體的抗應激反應和免疫功能,可提高白細胞數和血紅蛋白含量,降低血壓,治療心血管病延緩衰老等功效。 黨參是常用的補氣中藥,其性平、味甘,入脾、肺經,具補中益氣、和胃養血等功效,最宜用于平素倦怠乏力,精神不振,自覺氣短,稍一活動就喘促的氣虛患者,由于補氣也有助于生血,所以黨參也適用于氣血兩虛面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的病人。盡管黨參的作用比人參弱,但功能基本相似,且價格遠比人參低,所以除病情危急者外,一般都可用黨參代替人參。
黃芪補氣、既能升補脾氣,又能益肺固表。黨參補氣,只能健脾補氣,無固表之力,但黨參還能益氣生津,黃芪則無生津之效。黃芪兼能利水,黨參無利水作用。白術補氣主要是補脾氣,并能健脾燥濕。黨參補氣,脾肺俱補,但燥濕之力不如白術。黃精補氣兼能潤心肺、填精髓、助筋骨,但其性質平和,其效緩慢,久服才能見效。黨參補氣,其效迅速。
黨參補氣兼能養血,這是它的一大特點。所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的人,也宜服用黨參。實驗證明,黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加,所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降,服用黨參也有促使白細胞回升的效果。【黨參藥膳】黨參蕓豆豬手湯
大部分女孩子都很害怕吃肥肉,但對豬手卻一定是另當別論,從小家里人就告訴我們:吃豬手可是美容的。這話的確不假,豬手里含有的大量膠原蛋白是對女孩子皮膚特別有益的東西,常吃能增加皮膚彈性,既飽口福又兼顧美容,愛美的女孩子們有幾個能討厭這樣的美食?
下面就讓我們一起來分享一下如何在家用高壓鍋來做這道具有美容功效的地道湖北煨湯吧!
準備材料:
豬手兩只、蕓豆100克、黨參5-6根、姜一塊
調料:
鹽、白胡椒粉
制作過程:
1、豬手剁小,和涼水一起入鍋煮開,迅速撈起沖凈血沫;
2、蕓豆提前半天用溫水泡到豆子膨脹變大,姜拍松;
3、高壓鍋內添溫水,放入豬手,蕓豆、姜塊和黨參,蓋上蓋子開火燜制;
4、待高壓鍋冒氣有響聲30——40分鐘后,關火,開蓋調入鹽、裝碗撒胡椒粉食用。
營養帖士:
黨參:適合氣血虛弱,容易疲勞的人,特別是身體虛弱,血氣不旺的女孩,可以常用黨參熬湯。