專(zhuān)家簡(jiǎn)介：楊柏燦，上海中醫(yī)藥大學(xué)二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師，上海中醫(yī)藥大學(xué)教學(xué)名師，國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥文化科普巡講專(zhuān)家。

在中藥世界里，蓮家族是一類(lèi)十分特別的品種。蓮屬毛茛目睡蓮科，為多年生水生宿根草本植物。蓮子、蓮心、蓮須、蓮房、荷葉、荷梗、藕節(jié)等同屬蓮藥，有較高的藥用價(jià)值。不同的蓮藥具有不同的性能、功用、特點(diǎn)，形成了獨(dú)具特色的蓮藥文化。其中的蓮子作為常用藥食兩用之品，備受大眾青睞，用途眾多。

蓮的歷史非常悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有記載，名之曰“荷”。古往今來(lái)描寫(xiě)蓮的詩(shī)句很多，明代詩(shī)人徐勃寫(xiě)出了“芙蓉叢出朵，蓮子簇依房”的優(yōu)美句子。作為藥物，蓮最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名之“藕實(shí)莖”。陶弘景在《本草經(jīng)集注》中注釋?zhuān)骸芭簩?shí)莖，即今蓮子。”蓮子不同于尋常植物“先花后實(shí)”的生長(zhǎng)習(xí)性，在開(kāi)花的同時(shí)，它的胚珠“蓮蓬”即開(kāi)始出現(xiàn)。宋代詞人晏殊寫(xiě)道：“眼看紅芳猶抱蕊。業(yè)中已結(jié)新蓮子。”李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“蓮者，連也，花實(shí)相連而出也。”可見(jiàn)，古人用“蓮”字描摹了其“花實(shí)齊生”的生長(zhǎng)形態(tài)。

歷代本草有收錄

蓮子因獨(dú)特的形態(tài)習(xí)性、藥用功效，在歷代本草中被賦予了不同名稱(chēng)。

水芝丹此名稱(chēng)首見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》。“水”提示了蓮的生長(zhǎng)環(huán)境居于水中池澤；“芝”在《說(shuō)文解字》中被釋為“神草也”，另有注曰：“芝，瑞草也，服之神仙”。蓮花生淤泥而不染，其子墜淤泥而不腐，被古人視為神草，故稱(chēng)“芝”；“丹”在古代指以朱砂為重要原料的藥丸，古人認(rèn)為服用后可延年益壽，“丹”字既描繪了蓮子飽滿圓潤(rùn)的外形特點(diǎn)，也暗喻了蓮子在養(yǎng)生延年中的功效。

脾之果首見(jiàn)于《本草綱目》。這個(gè)名稱(chēng)突出了蓮子的性能、功用要點(diǎn)，蓮子味甘帶澀，性平，歸于脾經(jīng)，具有“甘平益脾”的性能特點(diǎn)。不僅如此，蓮子“稟清芳之氣，得稼穡之味”，在補(bǔ)脾的同時(shí)具有醒脾除濕的功效，符合脾喜燥惡濕的特性。

石蓮子見(jiàn)于《名醫(yī)別錄》。“石”字充分展現(xiàn)了蓮子的兩大特性：其一，“石”描繪了蓮子成熟后的形態(tài)。《本草拾遺》有云：“經(jīng)秋正黑，名石蓮子。”到了秋季，蓮蓬枯萎，蓮子由青轉(zhuǎn)黑，質(zhì)地堅(jiān)硬如石，入水能沉，故名石蓮子。其二，“石”字點(diǎn)出了蓮子千年不死的綿長(zhǎng)生機(jī)。李時(shí)珍有云：“石蓮堅(jiān)剛，可歷永久。”諸多古籍也均有蓮子千年不壞的記載，并將其奉為“除百疾”“輕身耐老”的養(yǎng)生圣品。

水芝丹、脾之果、石蓮子等名稱(chēng)，分別從蓮的生存環(huán)境、藥材性狀、生長(zhǎng)習(xí)性以及功用要點(diǎn)等角度詮釋了蓮子的養(yǎng)生特性。

蓮子入藥功效廣

《神農(nóng)本草經(jīng)》將蓮子列為上品，認(rèn)為“藕實(shí)莖，味甘平。主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年。一名水芝丹。生池澤。”蓮子性味甘、澀、平，歸于脾、心、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精以及固攝止帶的作用。蓮子是平補(bǔ)的藥物，補(bǔ)中帶澀，澀中有補(bǔ)。其性質(zhì)平和，可作用于上中下三焦、心脾腎三臟、精氣神三寶。

補(bǔ)脾止瀉止帶脾主運(yùn)化，具有運(yùn)化水谷和水濕的作用，脾虛易出現(xiàn)食少、大便稀溏，部分女性的白帶量多亦與脾虛有關(guān)。蓮子被譽(yù)為“脾之果”，具有補(bǔ)脾止瀉、固澀止帶的功效，可用于脾虛所致的食少便溏、帶下量多。蓮子甘平歸脾，能補(bǔ)益脾氣，味澀止瀉能阻止脾氣的進(jìn)一步損傷，且性質(zhì)平和，可以長(zhǎng)期服用。脾氣健運(yùn)，不但能確保人體氣血的生化有源，而且能夠消除濕邪并阻止?jié)裥暗漠a(chǎn)生。

補(bǔ)腎固精止遺蓮子至秋色黑，入腎經(jīng)。得水中陰氣，又具夏季真陽(yáng)，既補(bǔ)腎陰又補(bǔ)腎陽(yáng)。針對(duì)腎虛所致的遺精、遺尿，蓮子既可固攝腎精又縮尿止遺。蓮子性質(zhì)平和，味甘能補(bǔ)，味澀能攝，歸于腎經(jīng)，既能補(bǔ)益腎氣以增強(qiáng)腎功能，又能固攝腎精，且可以長(zhǎng)期服用，是一味不可多得的益腎佳品。

補(bǔ)心養(yǎng)血安神蓮子性質(zhì)平和，歸于心經(jīng)，既能養(yǎng)心安神，又能收斂心神。又因其亦入腎經(jīng)，故可交通心腎而安神。對(duì)于陰血不足、心神失養(yǎng)以及心腎不交之虛煩心悸、失眠多夢(mèng)，常與酸棗仁、柏子仁、遠(yuǎn)志等同用。蓮子心還能清心安神，有助于人體的睡眠、記憶等活動(dòng)。蓮子心又稱(chēng)薏、蓮薏，是蓮子中間的綠色胚根。“薏”通“意”，有“含苦在內(nèi)”之義，同時(shí)，“薏”也體現(xiàn)了蓮子心內(nèi)含生意的特性。“其中所蘊(yùn)，為資始資生之本，微而能著，固而愈強(qiáng)。”正是蓮子中蘊(yùn)含的這一片青與苦，成為了蓮生命的源動(dòng)力。《本草綱目》明確道出了蓮子歷經(jīng)千年不死、芳香如故的玄機(jī)：“薏藏生意，藕復(fù)萌芽，展轉(zhuǎn)生生，造化不息。”蓮子心最早記載于《食性本草》。性味苦、寒，歸于心、腎經(jīng)，具有清心安神、止血澀精的功效，可用于心經(jīng)熱盛、心腎不交之煩熱、失眠甚至神昏躁狂，口舌生瘡，以及血熱吐血、尿血和遺精、滑精。

常用藥膳

蓮子茯苓健脾糕

【材料】蓮子肉（去皮，去心）、茯苓各500克，麥門(mén)冬300克，桂花20克，面粉100克，白糖250克。

【做法】將蓮子與茯苓、麥門(mén)冬一起研成細(xì)粉；加面粉、桂花、白糖，并攪拌均勻；加水和面，呈糕狀，入籠蒸熟。出籠切塊備用。每日1～2次，酌量食用，可連用7~10天。

【功效】補(bǔ)益心脾，養(yǎng)陰安神。用于脾氣虛弱，心陰不足所致之心悸怔忡、心煩不寐、多夢(mèng)健忘、納呆神疲、口干舌燥等。可用于病后調(diào)養(yǎng)及正常人群的日常保健。其性平力緩，需經(jīng)常食用方顯療效。

竹葉蓮子養(yǎng)心羹

【材料】新鮮竹葉50克，蓮子（去皮去心）20克，雞蛋1個(gè)。

【做法】將竹葉、蓮子熬水；雞蛋打散，把竹葉蓮子水倒入打散的雞蛋中，攪拌均勻，上鍋蒸熟即可。

【功效】竹葉略有苦味，清心火的能力比淡竹葉更強(qiáng)。《藥品化義》指出竹葉“入心、肺、膽三經(jīng)”。功能“清熱除煩，生津利尿”；蓮子養(yǎng)心益腎。《日華子本草》認(rèn)為雞蛋“鎮(zhèn)心，安五藏，止驚，安胎”，三者合用，共奏除心火、滌煩熱、養(yǎng)心神之功。

蓮子枸杞山藥粥

【材料】蓮子肉（去皮，去心）20克，懷山藥30克，枸杞子15克，粳米100克。

【做法】分別將上述材料洗凈瀝干后，加水適量，文火煎煮至稀稠粥狀，即可食用。或先煎煮蓮子、山藥、枸杞兩次，濾出藥液，以藥液代替水與米同煮成粥食用。

【功效】本藥膳方中蓮子性質(zhì)平和，益腎固精；山藥性用平和，既補(bǔ)腎氣又養(yǎng)腎陰，能固腎止遺；枸杞補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目；粳米和胃安中。諸品合用可補(bǔ)腎固精。腎虛體虧，腰膝酸軟、神疲乏力、多尿甚則遺尿、遺精、眼目昏花者可以長(zhǎng)期服用。（楊柏燦）