“上醫(yī)治未病，中醫(yī)治欲病，下醫(yī)治已病。”是采訪中醫(yī)養(yǎng)生專家與治未病專家李定文教授時他的開場白。

作為一位行醫(yī)30余年專治未病的營養(yǎng)養(yǎng)生臨床醫(yī)生，這是他信奉的至理名言。

湖南省藥膳食療研究會副會長、著名養(yǎng)生專家和治未病專家、中醫(yī)藥文化科普巡講專家李定文。

作為一名土生土長的長沙人，從小就被父親教導，“不為良相，則為良醫(yī)”，高考填志愿時，果斷選擇了中醫(yī)。中醫(yī)基礎理論、中醫(yī)診斷學、中藥學及中醫(yī)經(jīng)典讓他著迷，也讓他領略到中醫(yī)的博大精深。

同時接觸的，還有茶油。雖然在每個長沙人的日常里，茶油都不可或缺，但是對茶油的全新認知，知道茶油又叫藥油，還是在大學實習期。

那時候被輪到產(chǎn)科實習，見到這些生完孩子的產(chǎn)婦，在老護士長的指導下，用茶枯洗頭，用茶油護膚防曬，新生兒的“紅屁屁”和濕疹，用茶油涂抹，效果遠勝藥物，大為驚嘆。他才了解到，茶枯洗頭發(fā)，頭發(fā)似乎更柔順濃密；茶油護膚，膚質(zhì)活潤無比。

同樣刷新認知的，還有中醫(yī)的理論。“在中醫(yī)看來，養(yǎng)生比治病更為重要，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提到‘上工治未病，不治已病，此之謂也’，所以未病預防比生病再求醫(yī)更為重要。”而他也在治未病領域，一待就是幾十年。被問起這些年的收獲，他表示，“收獲談不上，但是認識到，現(xiàn)代人隨著生活習慣、環(huán)境、飲食習慣的改變，罹患各種疾病的越來越多。一個良好的生活習慣，對健康至關重要。”

雖然全球人口預期壽命在過去幾十年里有了顯著增長。1960年聯(lián)合國第一次統(tǒng)計人口預期壽命，那時全球人均壽命為52.5歲，現(xiàn)在這個數(shù)字已經(jīng)飆升到了77歲。但是也出現(xiàn)了很多困擾現(xiàn)代人的疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸、肥胖等。

個中緣由，李定文教授解釋說：“世界衛(wèi)生組織明確提出健康的四大基石：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。在中醫(yī)里，人的體質(zhì)分為九種類型：平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)。中醫(yī)講究辨證施治，不同的體質(zhì)，養(yǎng)生和調(diào)養(yǎng)的方法也不同。根據(jù)個人體質(zhì)體重，選擇最適合的膳食。此外，不挑食、不偏食。”

“藥補不如食補，在均衡膳食下，主食是必須吃的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，每種食物都有獨特的營養(yǎng)素。而且要適量吃油。油可以提供人體所需的脂肪，據(jù)《中國居民膳食指南》，油的每天攝入量是25-30克。”李定文說。

被問起推薦什么油，李教授引用了國際糧油組織的說法，“國際糧油組織唯一推薦的油，是茶油。”

茶油中的不飽和脂肪酸含量高達90%，是目前食用油中最高的，茶油中含有特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。茶油的另一顯著優(yōu)點是，煙點高，在使用茶油高溫煎炒時極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，而且不會產(chǎn)生嗆人的油煙，所以說，世界上最好的食用油在中國，中國最好的油是茶油。

在養(yǎng)生營養(yǎng)與健康領域深耕了三十余年的醫(yī)生看來，中戰(zhàn)茶油的品質(zhì)非常好，“中戰(zhàn)茶油推出的善行天下山茶油，是行業(yè)里唯一獲得巴拿馬金獎的品牌，這是對產(chǎn)品品質(zhì)的極大認可。產(chǎn)品從采摘到選果都嚴格甄選，堅決剔除落地果霉變果。善行天下還獲得了歐盟、日本、中國的三大有機認證。口感也非常清潤，特別適合直飲。”

喝油這一習俗，至今在福建、江西的一些地方存在。“茶油有著‘月子油’的美譽，女同志坐月子，茶油會促進乳汁分泌，而且極益于嬰幼兒的大腦發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼發(fā)育，同時減少產(chǎn)婦腹部的脂肪堆積。”對于喝酒人士，李教授還說出了茶油的獨到益處，“茶油清熱解毒潤腸，含有黃酮和角鯊烯，有一定的護肝作用”。

說到至善會，李教授饒有興致，他說：“中國人是特別善良的民族，善良一直是國人傳統(tǒng)；積善之家，必有余慶，是《易經(jīng)》的俗語。”而被問起對于至善會這個純公益組織的建議，李教授則建議，多多宣傳健康的生活方式，引導大家更注重健康生活。