主料：五花肉500克，粉皮150克，黃瓜1根，胡蘿卜1根。

　　調料：蔥姜、料酒、老抽等各適量。

　　做法：1.五花肉洗凈、切塊后用調料腌漬入味備用。2.粉皮用溫水泡發，胡蘿卜切大塊備用。3.將五花肉置于鍋中，不放油，用中火將肥肉烤出豬油，待肉塊縮小，加入胡蘿卜塊，蔥姜、料酒、老抽等各種調料及適量開水，中火慢燉至八分熟。4.加入粉皮，繼續燉至肉爛，裝盤時盤邊碼上黃瓜片，即可食用。

　　功效：中醫認為，粉皮味甘，性滑，歸脾、胃經，具有清熱解毒、調和五臟、安養精神、潤澤肌膚之功效，對頭暈乏力、耳鳴眼花、骨質疏松、氣喘心悸等有一定的食療作用。粉皮富含銅、鋅等人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及肝、心等內臟的發育和功能有促進作用。粉皮含有蛋白質、脂肪等多種人體所需營養元素，能夠有效補充營養，緩解貧血癥狀。粉皮本身熱量低，而且碳水化合物含量高，食后能使人產生飽腹感，有助于減肥。秋季健康“貼秋膘”，離不開肉類食品。此菜肴采取無油烹飪的做法，加上粉皮“吃油”的獨特優點，更是降低了豬肉中的脂肪和熱量。菜品營養均衡，口感香濃嫩滑，粉皮筋道，豬肉綿軟，黃瓜脆爽，亦飯亦菜，適合各類人群食用。