阿膠為滋陰補血的良藥，與人參、鹿茸一起被譽為“中藥三寶”。關于服用阿膠，很多人認識上存在不少誤區：有人認為它是女性用來補血的，是女人的專利品；有人認為只有秋冬季適宜服用，而春夏季不宜吃阿膠；還有的人認為，阿膠不論什么體質、患什么病，都可用阿膠滋補強身……。其實這些認識都不全面。究竟阿膠有什么功效，又如何正確服用呢？

　　阿膠性平，味甘，入肺、肝、腎經，具有滋陰潤燥、補血益氣、止血安胎的功效。《本草綱目》載：“阿膠，大要只是補血與液，故能清肺益陰而治諸癥。”研究發現，阿膠具有美容養顏作用，通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，是滋養皮膚，美容養顏之佳品。

　　男人也可服阿膠 阿膠不僅適宜女人服用，男人也可服阿膠。三國時曹操之子曹植，被貶到東阿縣時骨瘦如柴，就是常食阿膠滋補而受益匪淺，曾賦《飛龍篇》詩以贊頌阿膠：“授我仙藥，神皇所造。教我服食，還精補腦。壽同金石，永世難老。”男性很容易出現氣虛的情況。中醫認為，氣為血之帥，血為氣之母，無血即無氣。因此，男性可適量服用阿膠來補氣血，可以增強體質，提高抗病能力，尤其對于體力腦力勞動量較大者非常適宜。

　　阿膠食用有宜忌 易上火的人不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性食物一起吃，宜與微涼的藕粉、蓮子等一起吃更適宜；食用阿膠時應當多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油膩和辛辣的食物；女性月經來潮時，應停服阿膠，待經停后再繼續服用；阿膠因其性偏于黏膩，故不論入膏方滋補，還是入湯劑、丸散，都宜合理配伍理氣健胃藥，可適量空腹服用，以避免妨礙脾胃消化功能；“三高”患者不宜服用。

　　阿膠有多種服法 可單服。先將阿膠半斤用清水漂凈、研成細末，放在大碗里，加入水半杯及黃酒半杯，再放在鍋內隔水蒸煮;等到開始溶化時，加入冰糖200克，用筷子攪拌，使其充分溶化。冷卻后即成軟糖一樣的半固體，切成20塊，每天空腹時吃1塊；可入湯劑。因其質黏易粘鍋，故多烊化兌入；可入丸、散。多炒成阿膠珠研末入藥。亦可食療，制成阿膠棗、阿膠糯米粥等。 （韓德承）