主料：甜杏仁150克，糯米粉200克。

　　調(diào)料：番茄沙司、白糖各適量。

　　做法：1.甜杏仁加水，放入食品粉碎機(jī)中加工成泥。2.將杏仁泥倒入糯米粉中，加適量溫水、白糖和成面團(tuán)，做成小圓餅。3.鍋內(nèi)放食用油，待油溫六成熱時(shí)，小圓餅入鍋煎成兩面金黃出鍋。4.裝盤時(shí)，淋入番茄沙司即可食用。

　　功效：中醫(yī)認(rèn)為，甜杏仁性甘、味辛，歸肺、脾、大腸經(jīng)。具有宣肺止咳，降氣平喘，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)解毒的功效，對(duì)咳喘胸滿、喉痹咽痛、腸燥便秘、蟲(chóng)毒瘡瘍等有一定的食療作用。甜杏仁是一種健康食品，其中所含的高不飽和脂肪對(duì)人體健康十分有益。適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵、鋅等微量元素。甜杏仁中大量纖維可以讓人減少饑餓感，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會(huì)增加，所以肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。甜杏仁中的維生素E能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。此道用甜杏仁做的小點(diǎn)心，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感外脆里糯，杏仁獨(dú)特的香甜，與糯米特有的綿軟相融，早餐食用或做休閑零食都是不錯(cuò)的選擇，適合各類人群食用。（榕楊）