人們俗稱的涼茶，是在中醫(yī)學理論指導下，將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患的草本飲料。在炎熱夏季，喝上一大杯涼茶消除暑熱，已經(jīng)成為很多人清涼愜意地度過炎熱夏天的好方法。

　　據(jù)黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)學專家聶宏教授介紹，作為大多數(shù)人都可以喝的茶湯——涼茶在我國歷史悠久，源于南蠻之地的濕熱天氣，人容易因熱氣熏蒸而上火，老百姓常用可食用的草本植物制成涼茶，能有效祛除人體的毒素，起到提高人體免疫功能的作用，可去濕生津、清熱解毒、明目、散結、消腫，是非常好的夏季清涼飲料。因此深受民眾喜愛，在國內(nèi)外流傳甚廣。

　　根據(jù)體質(zhì) 辨證服用

　　聶宏教授提醒，飲用涼茶首先要根據(jù)體質(zhì)的不同進行區(qū)別對待。

　　陰虛火旺型：陰虛火旺體質(zhì)的人表現(xiàn)為舌紅少苔、口鼻干燥、手足心熱、煩熱頭暈、心慌失眠，這類人在干熱少雨的夏季癥狀容易加重。建議飲用具有養(yǎng)陰清熱功效的涼茶。

　　推薦藥茶：麥冬15克、生梔子10克、沙參10克。

　　肝陽上亢型：這類人群常出現(xiàn)頭暈耳鳴、煩躁易怒、血壓升高、面時潮紅、失眠多夢、口苦口干等癥狀，持續(xù)高溫的天氣可加重癥狀。建議飲用具有平肝潛陽功效的涼茶。

　　推薦藥茶：杭菊花10克、天麻3克、鉤藤10克。

　　痰濕熱盛型：這類體質(zhì)的人表現(xiàn)為舌苔厚膩、頭暈胸悶、食欲不振，常在高溫陰雨連綿的氣候中癥狀加重。建議飲用具有祛痰化濕功效的涼茶。

　　推薦藥茶：茵陳10克、天竺黃12克、厚樸10克。

　　盲目飲用 適得其反

　　聶宏指出，盡管涼茶無疑是夏天的祛暑佳品，但決不可盲目飲用，有些人并不適合大量飲用涼茶，否則不但有礙涼茶功效的發(fā)揮，還會適得其反。以下情況尤需注意：

　　體虛和患有慢性腸胃炎、關節(jié)炎者：涼茶中主要成分大多屬于寒性，體質(zhì)虛弱的人平時就有怕冷、怕風、多汗等癥狀，飲用涼茶后病情不僅會加重，嚴重者還會傷及脾胃，甚至導致腹痛和腹瀉。氣虛體質(zhì)者夏季應喝點由西洋參、太子參等制成的參茶來代替涼茶。

　　風寒感冒者：夏季因空調(diào)溫度過低或淋雨而引發(fā)感冒者，如果表現(xiàn)為怕冷、流鼻涕，再喝涼茶極易加重癥狀，不利于感冒治愈；但如果表現(xiàn)為發(fā)熱、咽喉腫痛，則可適量飲用涼茶。

　　經(jīng)期女性：女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時若喝寒性的涼茶，極易使氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，繼而引發(fā)痛經(jīng)，嚴重者可致月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)或月經(jīng)不調(diào)的女性，即使不在經(jīng)期，也最好不飲或少飲涼茶。

　　孕婦和新產(chǎn)婦：俗話說“是藥三分毒”，為了寶寶的健康，準媽媽最好不要喝涼茶，特別是懷孕最初3個月，更需格外當心。剛生完寶寶的新媽媽身體極為虛弱，喝涼茶不僅不利于產(chǎn)后臟腑功能恢復，還會傷及脾胃，引發(fā)日后的腹部冷痛。

　　老人和孩子：老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，含黃柏、黃芩等成分的涼茶過于寒涼，會進一步損傷其脾胃，引起消化不良、厭食和腹瀉等問題。老人和孩子夏天可適量喝點由菊花、荷葉、西瓜皮、藿香等寒性較低的藥物制成的涼茶，或者在涼茶里放點兒山楂、麥芽、神曲等健脾消食的藥物，以幫助消化。

　　正在服藥的人群：因為茶具有一定的解藥效功能，所以在服藥期間，盡量少飲用或不要飲用涼茶。

　　飲用涼茶有講究

　　不宜喝隔夜涼茶：過去，很多人會在晚睡前把涼茶料放進茶壺里，一夜浸泡后格外清涼。其實這樣做是不科學的，盡管喝隔夜茶并不會致癌，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度來看，茶湯放置時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養(yǎng)成分會因逐漸氧化而降低，滋味變得平淡乏味。另外，在高溫下長時間放置，茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類極易滋生霉菌和細菌，使茶湯變質(zhì)腐敗，這種茶湯當然不能飲用。諺語中說的“茶可多飲，不可多泡”，是有一定道理的。

　　涼茶可煮可泡：最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現(xiàn)在的煎藥法大致相同。到了宋代，隨著品茶現(xiàn)象的普及，煎茶法才過度到今天的直接投入茶碗，沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡，但因為涼茶的配料較通常意義上的“茶料”要特殊，大多具有藥用功效，煮后更易發(fā)揮其效用。

　　最適合的容器：玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以，但要從發(fā)揮茶料藥性的角度來說，泥陶壺最為適宜。

　　在這里，聶宏教授為大家推薦了四款家庭自制的涼茶。

　　瓜皮涼茶：取西瓜翠衣、冬瓜皮洗凈切碎塊，放適量水煮半小時，去渣取汁，加少量白糖攪勻。此茶可祛暑利尿解毒。

　　烏梅涼茶：烏梅、山楂、甘草加水煎煮，代茶飲，有收斂生津，清暑解渴之功效，也可促進消化。

　　銀甘涼茶：由金銀花和甘草二味泡茶，有清熱解毒和抑菌之效果，對急慢性咽喉炎、皮膚易生癤痱者，甚為適宜。

　　薄荷涼茶：取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶可提神醒腦。