團團碩果自流黃，羅漢芳名托上方。寄語山僧留待客，多些滋味煮成湯。——宋·林用中《賦羅漢果》

詩詞賞析

金秋時節，天朗氣清，秀美的山間藤條茂密，一團團深綠色的果子掛于其中。成熟之時，若果皮破裂，便會有金黃色的果汁流出。這些果子有一個動聽的名字——羅漢果。將羅漢果搭配其他新鮮的食材，細火慢燉，熬煮成湯，清爽可口，醇香怡人，山中的賢僧也經常用它來款待遠道而來的客人。

養生解讀

羅漢果又名長壽果，具有很高的營養價值。中醫認為，羅漢果性涼，味甘、酸，有清熱潤肺、利咽開音、滑腸通便之功，常用于治療肺熱燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等。

現代研究發現，羅漢果鮮果含有豐富的維生素C、蛋白質，有降血糖、降血脂、抗氧化、保肝、抗疲勞、抑菌等功效，對于肥胖、糖尿病、支氣管炎、扁桃體炎、咽喉炎等疾病有益。在大部分防霧霾的保健飲料中，羅漢果亦占有一席之地，這是因為它對霧霾引起的呼吸系統癥狀，如咳嗽、咽痛等，均有一定的緩解作用。

膳飲品鑒

在羅漢果兩頭各鉆一小洞，放入茶杯中，沖入開水，不久便是一杯味甘氣香的飲品。也可把皮剝開泡水，若嫌味道太濃，可每次掰一小塊。羅漢果的食法有很多種，除了可以泡茶，還可以煲湯。下面介紹幾種用羅漢果制作的膳品，供大家選用。

羅漢果洋參茶

材料：羅漢果1個，西洋參6片。

做法：先將羅漢果洗凈，壓碎，與西洋參片一起放入壺中，用開水沖泡，加蓋悶5分鐘，濾出茶湯，即可品飲。

功效：本藥茶具有清肺潤喉、補氣養陰的功效，適合咽痛咽癢、口干舌燥、干咳少痰、少氣乏力的人群飲用。

羅漢果開胃飲

材料：羅漢果1個，山楂6片，洛神花1朵。

做法：先將羅漢果洗凈，壓碎，與山楂、洛神花一起放入壺中，加開水沖泡，加蓋悶5分鐘，濾出茶湯，即可品飲。

功效：本藥茶具有健脾開胃、生津潤喉的功效，適合咽喉腫痛、食欲不振、消化不良、情緒緊張的人群飲用。

羅漢果豬肺湯

材料：羅漢果1個，豬肺150g，食鹽適量。

做法：將羅漢果和豬肺分別洗凈，豬肺切成小塊，擠出其中的泡沫；鍋內放入適量清水，放入羅漢果和豬肺，大火煮開后轉小火煮1小時，加適量食鹽調味。

功效：本湯具有清咽利膈、滋補肺陰的功效，適合肺陰虧虛、干咳無痰者食用。

羅漢果燉豬蹄

材料：豬蹄150g，羅漢果1只，生姜3片，大蔥1根，料酒、食鹽適量。

做法：將豬蹄和羅漢果分別洗凈，豬蹄切塊，大蔥切段；砂鍋內放入豬蹄和適量清水，將水燒開，撇去浮沫；加入羅漢果、料酒、生姜和蔥段，小火燉約1小時，加入食鹽調味即可。

功效：本補湯具有清肺潤腸、化痰止咳的功效，適合久咳、口渴唇燥、舌紅少苔、大便秘結的人群食用。