數百年以來，地中海飲食一直被認為是全世界最健康飲食模式之一。但是，近年來越來越多人卻認為吃面食會導致肥胖，對面食避而遠之。然而，據英國《每日電訊報》報道，《營養與糖尿病》雜志刊登意大利一項新研究發現，吃面食非但不會導致發胖，反而會降低肥胖幾率。

　　新研究中，意大利IRCCS神經醫學研究所研究員喬治·龐尼斯博士及其研究小組自2003年開始對2.3萬多人展開了心血管疾病、癌癥及其他疾病潛在遺傳因素調查。調查結果表明，吃面食可降低身體肥胖指數和腰臀比。研究人員表示，吃面食是意大利人健康地中海飲食的一部分。新研究結果顯示，吃面食有助于更好地控制體重。該研究還發現，吃面食與肥胖率降低之間的關聯性獨立于整體飲食結構。

　　龐尼斯博士表示，過去多項研究主要關注的是地中海飲食模式，強調要多吃各種水果、蔬菜、魚類和全谷食物。新研究首次調查了作為地中海飲食一部分的面食對健康的具體影響。結果證明“吃面食導致肥胖”的觀點站不住腳，吃面食非但不會增肥反而有益減肥。