北方地區迎來了天寒地凍的日子，冷空氣逐漸南下，江南水鄉等南方地區也開始了大范圍的降溫。在這樣的天氣情況下，“驅寒保暖”便顯得尤為重要了！

除了增添衣物、鍛煉身體來從內至外地保暖，有的朋友還會選擇服用一些中藥材，甚至是名貴的中藥材，來進行調理。但有覓友向互助君反饋說，與其他病友的療效相比，自己服用的那些中藥材似乎效果不佳......

那么，問題究竟出在哪里呢？

個人的體質差異自然是這其中的主要因素之一，但除此之外，中藥材本身的質量差異也與藥效息息相關。今天，互助君就來為大家理一理造成中藥材質量差異的幾個可能原因，并為大家提供幾個辨別真偽中藥材的小妙招！

注：篇幅較長，建議先收藏再慢慢看哦~

警惕以次充好的假藥劣藥！

中醫是我國的四大國粹之一，流傳至今已有數千年，顯著的療效和安全性是支撐它經久不衰的主要緣由，而中藥材的好壞、優劣又直接決定了它的臨床療效、安全性以及價格。

質量好、藥效佳的中藥材，一般都來源于最優的產地，經過了規范且完整的炮制和加工，并且其儲存條件也有著嚴格的控制，我們在藥店里看到的中藥材，實際上已經是經歷了幾道工序之后的產物了。

正因為藥材的產出有著多道工序，因此總有些不良商家會在這其中“做文章”，以謀取利益！

就比如，從產地入手，以次充好。就如同蔬菜水果一樣，即使是同一種藥材，產地不同的話也是會影響到質量、性狀和價格等方面的，舉些例子[1]：

1. 黃芪的最佳產區是在山西，湖北引種的黃芪較為高大，外觀和味道也不同，且檢測結果表明湖北的黃芪不含微量元素曬；

2. 廣州所產的穿心蓮與福建、安徽產的穿心蓮相比，抗菌作用更強；

3. 陜西產的秦皮的有效成分比四川產的秦皮高；

4. 四川的厚樸所含的酚類成分是江西厚樸的6倍。

此外，以假亂真、摻偽等情況也是很常見的。比如[1]，番紅花由于價格較昂貴，有些商家便會在其中摻入其他經染色的植物的花絲，以冒充正品；還有，正品的半夏與土半夏、水半夏因外觀相似，常會出現以假亂真的情況，但實際上，正品和偽品的來源和功效都不同，且價格懸殊......

還有一點也可能是導致藥材質量受影響的因素，那就是生品熟用。要知道，有些藥材本身是具有濃烈氣味和刺激屬性的（如，乳香），其生品會對機體產生較強的刺激性，因此需要經過炮制加工來緩解它的刺激性，以便于服用或外用。如果漏掉了該有的加工工序，不僅會影響藥效，也容易引發安全問題。

火眼金睛，辨別真偽！

那么，更具體一點的話，覓友們該如何自行分辨真偽呢？別著急，互助君挑選了5種相對較常見的中藥材，馬上挨個來教大家分辨真偽[2-5]~

1、冬蟲夏草

冬蟲夏草其實既不是蟲也不是草，而是一種真菌的復合物，具有補腎益肺、止血化痰的功效，宜與雞、鴨、豬肉等肉類一起燉煮，是治療肺腎虧虛的絕佳藥材。

辨別冬蟲夏草可以從幾個部位來看：它的蟲體類似于蠶，有8對足（中間的4對較明顯），其頭部略像枯樹枝的草頭，表面呈深黃、黃棕色，背部紋理粗糙，質地柔韌；將它掰開后可見一個呈V型灰色或黑色小點，這便是它的消化腺；它的香味濃郁，有淡淡的奶香味，微腥，味微苦。

常見的偽品有：亞香棒蟲草，它的性狀與冬蟲夏草極其相似，但有8~11對足，質地更脆，易折斷，斷面偏黃白色，會有明顯灰棕色的“一”字紋，氣味微香，味道微咸；而涼山蟲草與冬蟲夏草的區別較明顯，它的足有10對，質地也較脆易折斷，氣微腥，味道淡。

2、黃芪

相信大家對黃芪都不陌生吧！它的藥用價值很高，單純用來泡水喝的話就能夠起到補氣養血、益氣固表、利尿、排毒等效果，與豬肉等肉類燉湯食用也是很不錯的滋補美食~

正品的黃芪表面呈淡棕黃色，切面處為黃白色，有菊花心，且它的紋路呈放射狀。質地略韌，氣味不濃，味微甜，咀嚼的話會有豆腥味。偽品的黃芪表面呈灰黃色，質地硬且脆，味道略麻，嚼起來沒有豆腥味。

3、番紅花

番紅花又稱為藏紅花、西紅花，泡水喝不但能活血化瘀，還能調經止痛、補益氣血，對女性經期出現的腹痛、腹脹以及閉經和少經等癥狀都有一定的預防與緩解作用；除此之外，它在心腦血管疾病上也有著很明確的藥用價值，常用于治療冠心病、心絞痛等，對高血壓、高血糖、高血脂也有調節作用。

藥用的番紅花其實就是取花柱的上部及柱頭，其顏色為紅色，味道甘且微酸，無明顯氣味。將它浸在水中，可以觀察到柱頭膨脹呈長喇叭筒狀，如果是正品的話，水會被染成黃色，反之即為偽品。

4、紅參

紅參是人參的一種熟制品，隸屬于高麗參，也是補血益氣的良藥，還能起到抗疲勞、增強免疫力、安神補腦、預防高血壓等作用。與冬蟲夏草、羊肉一起燉煮的話，除了是道美味佳肴外，更是能夠大補元氣，益腎填精，健脾補肺，從而能夠祛濕御寒。

紅參的主根呈圓柱形，主根的上部呈暗黃色，表面則為棕紅色，半透明，質地硬而脆，有淡淡的香味，但味道甜中微苦。市面上可能存在紅參摻假的情況，比如用胡蘿卜或商陸根經加工后與其混合，但基本可以從氣味和頭部形狀（是否有蘆頭）辨別出真偽。

5、薏苡仁

薏苡仁是薏苡的干燥成熟種仁，有利水滲透濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結的作用，用來炒著吃，煮粥，或者和肉一起煲湯，味道都非常不錯。

薏苡仁呈寬卵形或長橢圓形，表面乳白色，光滑，表面有1條較寬且深的縱溝，質地堅實，斷面呈白色，無明顯氣味，味道微甜。部分地區存在用紅高粱種仁冒充薏苡仁的情況，相比之下，紅高粱種仁的質地不如薏苡仁堅硬，易碎，其外形呈扁圓形，可能殘留有淡紅色的種皮，且縱溝相比薏苡仁更淺。