《素問·四氣調神大論》中記載“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實”。這句話所指夏季的三個月，天陽下濟，地熱蒸騰，天地之氣上下交合，植物生長茂盛，這是個萬物繁榮的季節。一年四季之中，夏季的陽氣最為旺盛，氣候炎熱，萬物生機勃勃。人體的新陳代謝也最為旺盛，而人體的陽氣在此時也最易發泄，伏陰于內，氣血旺盛，活躍于肌表。夏季主暑濕，暑為陽邪，性升散，易耗氣傷津。夏季暑邪侵入人體，腠理開泄而汗出，故暑邪傷人損其津液，可見唇干口燥、心煩口渴、小便短赤、大便干結等癥狀。

      夏季食養原則

      （1）夏季食養應遵循飲食清淡、多食酸苦、少食生冷、長夏化濕、衛生飲食的原則。

      （2）忌食溫熱助火的食品；忌食油膩黏糯、煎炸炒爆等難以消化的食物；忌吃辛辣香燥、傷津耗液的食品。

      （3）夏季注意飲食衛生，食物易變質，飯前便后要洗手，蔬菜水果要清洗干凈，預防傳染病。

      （4）應補氣養陰，清熱祛濕。

      夏季宜食食物

      （1）烏梅：有生津止渴養陰的效果。《隨息居飲食普》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”

      （2）西瓜：有清熱解暑，除煩止渴的功效。但脾胃虛寒之人，應當少吃或勿食。

      （3）綠豆：能清熱解毒、消暑除煩，為夏季祛暑佳品。

      （4）苦瓜：有清火消暑，明目解暑的作用，適宜夏季煩熱、口渴多飲，甚者中暑發熱時服食。

       夏季養生食療方

      苦瓜蓮葉瘦肉湯