炎熱的夏季，綠豆湯是很好的解暑品。喝綠豆湯不僅可以消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴，還可以及時補充出汗后流失的礦物質和維生素，尤其是鈉和鉀。需要注意的是，綠豆雖好，也并非人人都適合吃。

這三類人不宜吃

①痛風患者綠豆屬于中等嘌呤含量食物，痛風患者多食會加重病情。

②服用溫熱性中藥者綠豆可解溫熱性中藥藥性，同服可能會降低療效。

③脾胃虛弱者及體質虛寒者綠豆性寒，且含蛋白質較多，脾胃虛弱者消化功能較差，多食綠豆易導致腹瀉，甚至降低消化系統免疫力，因此食用時應多加注意。

兩款消暑綠豆湯

①清咽利喉的綠豆加薄荷湯

夏天氣溫高，很多人感覺嗓子干燥，綠豆湯本身有止咳降火功效，加上薄荷辛涼之性，效果更佳。

材料：綠豆100g，干薄荷、白糖適量。

制作方法：先煮好綠豆湯。將干薄荷加水浸泡15分鐘，然后大火煮沸冷卻，過濾，將濾液與綠豆湯混合即可。可根據個人口味添加適量白糖。

②防中暑的綠豆加金銀花湯

金銀花味甘、性寒，具有清熱解毒、涼散風熱之功效，對緩解風熱感冒癥狀有一定作用。

材料：綠豆100g，金銀花30g，白糖適量。

制作方法：綠豆、金銀花放進鍋里，加水適量，煮10分鐘即可，可適量添加白糖。