中醫所謂熱病，即由于感受外邪所致的一切外感發熱性疾病的總稱，包括西醫感染性疾病與傳染性疾病。很多人得了熱病或是大病初愈就匆忙進行滋補調養，大魚大肉自不用說，就連黃芪、黨參、燕窩等補藥也一應俱全。如果食物、藥物補養失宜，在各臟腑功能恢復之前急于進補，不但于事無補，還往往會事與愿違，甚至會導致疾病復發，或是癥狀加重。這種現象在中醫學中稱為“食復”。以下介紹“食復”的基本知識與預防方法。

“食復”為何發生

《黃帝內經》非常重視養生保健，不僅關注未病先防，亦注重病后調養。如《素問·熱論》指出：“病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”這句話是說，人們患了熱病將痊愈時，脾胃消化功能較弱，胃氣未復，如果吃肉食太多，或是食量太大，必因飲食得不到消化而郁積生熱，疾病的殘熱與食熱兩相交迫，會使病情反復或加重，使原本的熱邪遺留，疾病不易徹底痊愈，這就是熱病的禁忌。

“食復”表現為原有疾病癥狀加重，或者兼有其他癥狀。在消化道疾病、感染性疾病、傳染性疾病之中最為多見。“食復”患者常見脾胃運化功能障礙，包括脘腹脹滿、胃痛腹痛、大便溏泄、消化不良、惡心嘔吐等。

如痢疾、功能性腹瀉患者剛愈不久即過食生冷滋膩之物，會使原有疾病復發，同時導致病后機體功能不得恢復，水谷運化失常，老病不去，新病又至。“食復”患者還常見因不辨體質而補出現不適，如肺結核患者初愈而進食溫補之品，常會導致口干唇焦、鼻出血、干咳、夜不能寐、手足心發熱等陰虛火旺癥狀，甚至導致疾病復發。

病后如何食養

生病期間胃口不佳，病愈之后想吃點兒好的，使身體早日康復，這種想法是可以理解的，但食補要按一定的步驟，不宜操之過急。明代《景岳全書》說：“不欲食者，不可強食，強食則助邪；新復之后，胃氣初醒，尤不可縱食。”可見病后食養不可急于求成，要掌握循序漸進、辨證施養的原則，對某些體質特殊患者還要采取預防性調治措施。

循序漸進

病后食補要循序漸進，病愈初期最好以調理脾胃、醒脾開胃為原則，可用粳米、懷山藥、薏苡仁煮稀粥食用。在脾胃調理好之后，逐漸增加營養以增補正氣，但還不能恣意進食。此時可以選擇與體質相適宜之品適量攝入。在食品的選擇上，總原則是從平補開始，逐漸增加，不宜過于溫補。

辨證施養

病后食補要辨證施養，根據病后患者的陰陽、表里、寒熱、虛實之不同，選擇性味適宜的食物。如熱病必耗氣傷津，病后可選清熱生津的西瓜、梨子、甘蔗汁、綠豆、蓮藕、荸薺、老鴨、懷山藥、薏苡仁等；久病后陽氣虛衰、畏寒肢冷、倦怠無力、腰酸背痛，宜選溫陽益氣的大棗、桂圓、栗子、核桃、牛肉、羊肉等。

預防性調治

老年人、兒童或原本有脾胃疾病者，病后容易發生“食復”，可采取預防性調治措施。下面介紹兩首藥膳方。

①山楂麥芽茶。取山楂、生麥芽各10g，同置杯中，倒入開水，加蓋，泡燜10分鐘，口淡、便稀者加入適量紅糖調味，口苦、便干者加入適量白糖調味，隨喝隨添水，至色淡味盡止。本方消食化滯，適用于普通人群罹患疾病后“食復”的預防。

②消食雞蛋羹。取山藥、茯苓、蓮子、麥芽、檳榔各15g，山楂20g，雞內金30g，共研細末。用時每次5g，加雞蛋１枚、清水適量調勻蒸熟，加適量食鹽或醬油調味即可，隨意食用。本藥膳補脾益氣、消食開胃，適用于老年人、兒童等消化功能虛弱人群，或慢性胃炎、功能性消化不良等患者罹患疾病后“食復”的預防。