宋代詩人張耒有詩云：“遙知漣水蟹，九月已經霜。筐實黃金重，螫肥白玉香。”中秋將至，正是螃蟹膏香肉嫩之時。團圓之夜，圍爐小聚，吃月餅，飲桂酒，賞明月，品蟹黃，金風送爽，菊桂飄香，月圓花好，怡然自得。中秋佳節，在享受“海饌糖蟹肥”的美味時，切莫恣情縱飽，需科學食蟹，免致傷身。

蟹屬陰寒，不宜過食

螃蟹具補骨髓、利肢節、續絕傷、養筋活血之功，有滋補作用。不容忽視的是，其性寒涼，只可補陰滋液，極易傷中敗陽。《本草求真》載“螃蟹一物，最屬陰寒”。平素喜熱畏寒、肚腹易痛，大便溏薄，體質陽虛者不宜食用。即使陽氣壯實之人，亦不宜貪戀美味，過食令人傷脾吐瀉。李時珍云：“饕嗜者乃頓食十許枚，兼以葷膻雜進，腹痛吐利，亦所必致。”

建議一般一餐食一到兩枚，一周食蟹三次以內為宜。為中和螃蟹寒性，食用時可配伍調味品。如生姜可暖胃散寒、解魚蟹毒，食蟹時可蘸生姜汁；或在蒸煮時切姜絲并配少許紫蘇葉，不僅味添鮮美，又可理氣寬中，避免陰寒礙胃，腹滿?脹之弊。

蟹散血動風，孕婦小兒慎食

中醫認為，螃蟹善散，主活血通經，破結消瘀。尤其蟹爪散血尤速，專主破血墮胎，催生下產。難產及胎死腹中，胞衣不下及產后惡露不凈多用之，故孕婦禁食蟹爪。妊娠禁用藥中明文規定，蟹爪為懷娠所禁，犯之易致胎動不安，先兆流產。

不僅蟹爪禁服，蟹肉孕婦亦當慎食。因為螃蟹性寒，易扼生生之氣，于胎兒發育不利。此外，如果買到的螃蟹不新鮮，或者吃了沒煮熟的螃蟹，可能會引起細菌、病毒感染，會對胎兒產生影響。為保萬無一失，孕婦當慎食螃蟹。

此外，螃蟹善動不居，象“風”善行數變，為名副其實的“發物”，食之易誘發風疾與過敏反應。小兒為純陽之體，本易動風，例如小兒高熱易致驚厥抽搐。故患有抽動障礙、多動癥、癲癇病及易高熱抽風的兒童均應慎食螃蟹。依此類推，帕金森、高血壓患者亦應慎食。

遇茶柿致腹瀉，同食需謹慎

《本草衍義》載：“柿同蟹食，令人腹痛作瀉，二物俱寒也。”螃蟹屬陰寒之物，柿子氣亦寒，八九月乃熟，金秋結實，性主收澀，可斂肺止咳、澀腸止瀉。與蟹同食，則將陰寒之氣澀于體內，兩陰相合，其寒愈甚，陽氣受傷，導致腹痛泄利之疾生。長此以往，寒氣聚集不得散，天寒地凍則血脈凝泣，榮血瘀滯，衃血自生，阻礙經脈，氣聚則成形，血聚則成癥，癥瘕積聚則引發諸多疾患。

現代科學研究顯示，柿子與茶中均富含鞣酸，鞣酸可使蟹肉中蛋白質凝固，凝固的蛋白質沉積于腸道，不易排泄，經長期發酵，腐敗變質產生毒素，從而導致吐利交作。所以，食蟹的同時不宜飲茶或食用柿子，以避免腹痛泄利之苦。

生蟹禁食，隔夜亦忌

生蟹中含大量致病菌與寄生蟲，食之易引發蟲毒感染導致胸痛咳血。死蟹及隔夜蟹亦禁食，因蟹中富含組氨酸，死蟹及隔夜蟹中組氨酸被分解成組胺，可誘發過敏反應。且隨著螃蟹死亡時間延長，組胺及毒素積累增多，食之極易中毒。對組胺過敏的人若不慎服用，可能在10分鐘~3小時內出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等，應及時就醫。螃蟹下鍋前要洗干凈并徹底煮熟，在100℃的高溫下持續蒸煮20~30分鐘。

此外，如果不慎被螃蟹夾傷，要立即用水沖洗傷口，并用碘伏消毒，如果傷口紅腫不消、流血不止，應及時去醫院處理。

紫蟹霜肥秋縱好，莫因貪戀惹是非。中秋佳節，科學食蟹，才能充分享受美味，莫因過食、誤食而損害健康。