唐代大詩人白居易非常重視食療養(yǎng)生，曾在《齋居》一詩中寫道：“黃耆數(shù)匙粥，赤箭一甌湯。”詩中的“赤箭”即為天麻，因天麻的莖直如箭桿，而色呈黃赤，故得此別名。

天麻，為蘭科植物天麻的干燥塊莖。除赤箭外，別名還有鬼督郵、神草、獨(dú)搖芝、定風(fēng)草等。

天麻生長于海拔1200~1800米的林下陰濕、腐殖質(zhì)較厚處。野生天麻因不易采挖，故較為名貴，現(xiàn)多為人工栽培。

天麻依采收時間不同分為冬麻與春麻。冬季莖枯時采挖者名為“冬麻”，一般于立冬后至次年清明前采挖；而春季發(fā)芽時采挖者名“春麻”。冬麻質(zhì)量較春麻為優(yōu)。

常見功效

天麻味甘、性平，主入肝經(jīng)。天麻藥性平和，無寒熱之偏頗，質(zhì)潤。

祛內(nèi)外風(fēng)

天麻具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽和祛風(fēng)通絡(luò)的功效，可用于治療各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動、驚癇抽搐。不論寒熱虛實(shí)，其皆可配伍應(yīng)用。

本品既息肝風(fēng)又平肝陽，為治眩暈、頭痛之要藥。《用藥法象》曰：“療大人風(fēng)熱頭痛；小兒風(fēng)癇驚悸；諸風(fēng)麻痹不仁；風(fēng)熱語言不遂。”

除了治療肝風(fēng)內(nèi)動，本品還能祛外風(fēng)、通經(jīng)絡(luò)以及止痛。用治中風(fēng)手足不遂，筋骨疼痛，婦人風(fēng)痹；風(fēng)濕痹痛，關(guān)節(jié)屈伸不利等。《本草匯言》：“主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。”

綜上所述，天麻祛風(fēng)功效卓著，既可祛內(nèi)風(fēng)，又可祛外風(fēng)。古人也因此稱其“有風(fēng)不動，無風(fēng)獨(dú)搖”，故命名為“定風(fēng)草”。

補(bǔ)虛強(qiáng)身

除了平肝祛風(fēng)，天麻還可強(qiáng)身健體。很多醫(yī)家只重視天麻祛風(fēng)的功效，而忽視了它的補(bǔ)益作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》將天麻列為上品，稱其“久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年”。李時珍也在《本草綱目》中寫道：“補(bǔ)益上藥，天麻第一，世人止用之治風(fēng)，良可惜也。”

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，天麻同時具有止痛及鎮(zhèn)靜的效果，還能夠治療高血壓，并對心臟有著很好的保護(hù)作用。

藥膳食療

天麻的食用方法一般為煎后內(nèi)服，每次用量為3~9克；也可研末沖服，每次1~1.5克。

另外，也可將天麻打成粉泡水喝，便于每天服用。

除了入藥，天麻還可入膳，下面向您推薦一道用天麻做的美味藥膳。

天麻香菇雞湯

材料：母雞1只（重約1500克），天麻15克，香菇50克，大蔥半根，生姜2片，食鹽等調(diào)料適量。

做法：將天麻洗凈切薄片；雞去骨，切成小塊，用水氽一下，撈出；香菇泡發(fā)；大蔥、生姜用油煸出味，放入香菇、雞塊和天麻片，加清水直至將雞塊沒過，武火燒開后，再用文火燜一小時左右即可食用，吃雞肉并喝湯。

功效：平肝息風(fēng)，祛風(fēng)止痛，補(bǔ)益強(qiáng)身。