百合自古以來就因有著百年好合的美好寓意而被視為吉祥之物。北宋著名文學家晁補之《生查子·同前夏日即事》中也用“永日向人妍，百合忘憂草”，表達樂觀積極的心態。其實，百合不光是詩人筆下的“忘憂草”，還可入食入藥，功效頗多。

藥用功效妙

中藥百合指的是百合科植物百合、卷丹或細葉百合的干燥肉質鱗葉，其味甘、性寒，入心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的功效，主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。《神農本草經》中記載，百合“主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣”。此外，臨床中百合還可用于防治痛風。

潤肺止咳

百合色白屬金，稟天秋平之金氣，入手太陰肺經。肺在五行屬金，主氣司呼吸，在五臟六腑中位居最高，為五臟之長，與四時之秋相應。肺喜潤而惡燥，過于燥、熱或陰液虧虛可引起咳嗽、咳血等癥。

百合清涼甘潤，可滋潤肺臟，常用于治療肺燥或陰虛之咳嗽、咯血。《太平圣惠方》記載，治肺臟壅熱煩悶，用“新百合四兩，上用蜜半盞，拌和百合，蒸令軟。時時含如棗大，咽津”。《醫學入門》云其擅治肺痿、肺癰。

清心安神

百合入心、肺經，心肺同居上焦，病理上亦相互影響，若肺失其用，不能助心化赤，可致心神不安，五臟不和。百合心肺同調，以助臟腑恢復正常功能，“若五臟元真通暢，人即安和”（《金匱要略》）。

百合甘潤養陰、清心安神，可治療陰虛內熱之失眠多夢、煩躁不安、精神恍惚。《本草新編》載百合“安心益志，定驚悸狂叫之邪”，《日華子本草》云其“安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸”。現代藥理學研究表明，百合對人體有一定的鎮定催眠作用，所以對于失眠、多夢、易驚等癥狀有緩解作用。

防治痛風

痛風是因血尿酸水平過高導致尿酸結晶沉積在關節內而引發的一種疾病，與嘌呤代謝紊亂及（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關。百合中含有的秋水仙堿是臨床治療慢性痛風的特效藥物，可有效減少尿酸鹽沉積，緩解炎癥，對急性痛風也有輔助治療作用。

中醫認為，痛風多是因飲食不節，導致脾胃之氣受損，氣機升降失調，水谷精微不能上輸于肺，造成肺氣虧虛，不能行陽明燥金斂降之功，進而出現氣血津液代謝失常的情況。百合可清熱潤肺，恢復陽明燥金斂降之力，助氣血津液正常輸布運行。此外，《新修本草》記載百合可治“通身疼痛”，其通利之功對排出尿酸也十分有益，適合痛風患者食用。

膳食調養好

百合作為藥食兼優之品歷史悠久。唐代《新修本草》就有關于食用百合的記載：“近道處處有，根如胡蒜，數十片相累，人亦蒸煮食之。”百合有較高營養價值，除含有淀粉、蛋白質、脂肪以及維生素Ｂ1、維生素Ｃ、胡蘿卜素等營養素外，還含有秋水仙堿等多種生物堿，以及谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等17種氨基酸。下面介紹4款簡單易做的百合食療方和代茶飲。

①百合湯

材料：百合20g。

用法：煎湯或蒸熟吃，可長期服用。

功效：對痛風性關節炎有防治作用。

②痛風代茶飲

材料：百合30g，青風藤15g，忍冬藤15g，炒薏苡仁30g，桑葉15g，當歸10g。

用法：上藥洗凈，沸水泡10~30分鐘即可。代茶飲，每日1劑，可多次添水泡服。

功效：祛濕除痹、利水滲濕，適合痛風緩解期患者日常調養。本飲品為筆者臨床治療痛風時配合使用的代茶飲，效果佳。

③百合川貝飲

材料：百合30g，川貝粉3g，蜂蜜20g。

用法：將百合洗凈，與川貝粉同放碗內，加適量水，蒸熟，稍涼后加入蜂蜜，拌勻，加入沸水代茶飲，每天2次。

功效：潤肺止咳，適用于肺燥型咳嗽、慢性支氣管炎等。

④百合雪梨盞

百合10g，冰糖10g，雪梨1個。

用法：雪梨靠上部橫切一刀，挖出果肉及核，將百合、冰糖、切碎果肉放入其中，放入碗中，置于蒸鍋中蒸1小時，飲湯同時食百合、梨。

功效：潤肺止咳、清心安神，適用于心肺陰虛所致心煩失眠、咽干口燥、干咳少痰等癥。

需要注意的是，百合雖好，服用有忌。《本經逢原》記載：“中氣虛寒，二便滑泄者忌之。”《本草備要》記載：“久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，勝于五味之酸收。故對于風寒外束，肺氣不宣之咳，百合甘斂且有寒降之性，當禁用百合。”因其性微寒，脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽虛以及風寒咳嗽者不宜食用。

百合在日常食用中需注意恰當貯藏，干百合容易被蟲蛀、受潮霉變，需要用干凈、干燥的罐子密封保存，放在通風陰涼干燥處或放在冰箱里保存。