配方： 帶皮牛尾1000克，凈母雞肉300克，干貝10克，熟火腿30克，雞湯1500克，豬油30克。

制法： 將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，剁成段?；鹜热馇谐善韶惾サ艚钕磧?，把母雞肉放在水中浸透。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入花椒、蔥10克，姜5克（拍松），煸出香味，將牛尾段倒入鍋內(nèi)，用大火煸出血水后，放人料酒，繼續(xù)煸炒，待牛尾段完全斷生，將鍋離火取出牛尾段，用水洗凈，控干水分。將砂鍋置火上，倒入雞湯，加入蔥5克，姜10克，料酒、鹽，再將牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉放人鍋內(nèi)，煮開后去浮沫，用文火燉4小時（中間加

功效： 補腎壯陽。

用法： 佐餐食用。