配方： 嫩鮮藕500克，雞蛋3個，京糕160克，蜜棗100克，青梅100克，白糖200克。

制法： 將嫩鮮藕洗凈，削去外皮，切成約5厘米長的細絲，放人開水鍋內氽一下，撈出。京糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同樣的細絲。將3個雞蛋清放入碗內，加入相當蛋清一半的水，用筷子打勻放在大盤內。置放籠里用武火蒸5分鐘，即成白色固體蛋羹。然后將各種絲分為5份擺在蛋羹上，兩端為藕絲，中間為京糕、蜜棗、青梅絲。鍋內倒入200克水，放入白糖，燒開后，用濕淀粉勾成白色甜汁，淋至菜上即可。

功效： 健脾開胃。

用法： 可佐餐食用。