在中國，蓮從古至今都是吉祥如意的代表，從婚嫁重大場合擺放蓮子寓意多子多福，到日常服用與蓮相關的食品進行養生保健，處處透漏出中國人與蓮的不解之緣。蓮中有三寶，均是藥食兩用的佳品。

蓮藕

蓮藕是蓮的地下莖根，生食與熟食功效各有偏重。生藕性偏涼，具有化痰行瘀之力。藕可通竅，能通氣血，所以它涼而不滯，婦人產后雖忌生冷，但因為藕兼具止血止痛和活血行瘀之功，所以也可適量食之。藕熟食接近薯類，不僅能充饑，更能補心脾之血、益五臟之陰、補脾胃、益氣力、實下焦，故中焦氣虛或下焦不固而易瀉者，可多食熟藕。

生食可制蓮藕汁，用一節新鮮的生藕洗凈，均勻切片，放入果汁機中，加入適量飲用水，榨汁后加適量蜂蜜即可服用。若平時常感口干口渴、急躁氣郁，可經常飲用蓮藕汁潤肺生津、滋陰降火。

熟食可做蓮藕排骨湯，將適量鮮藕洗凈后切段待用，將排骨洗凈、切段，冷水下鍋后加姜片和料酒，待水開后焯至排骨表面變色后撈出。將適量蔥切段、姜切片，另起鍋倒油，待油熱后下蔥段、姜片炒至有香味后倒入排骨翻炒至表面微黃色，倒入開水沒過排骨，待大火燒開后，放入洗干凈的蓮藕塊，大火煮沸后開轉小火熬制1小時左右，待排骨軟爛后加少許食鹽增味即可食用。平素體瘦、易感疲乏、食欲不振之人可常食蓮藕排骨湯，有健脾益氣、改善食欲之效。

蓮子

蓮子是蓮的種子，可分為紅色蓮子、白色蓮子、黑色蓮子。紅蓮子較白蓮子保留了種皮部分，從中醫食療的角度可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神，可用于脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢、食欲不振，以及男子腎氣虛之遺精，更適宜年齡偏長的人食用。

白蓮子有滋陰降火之功效，可清除體內的虛火內熱，治療體內陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、視物模糊、眼睛干澀、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、失眠多夢等癥。生長12天到15天的白蓮子含糖量高，淀粉含量少，并且生物堿的含量不太高，所以蓮心也不會苦，最宜生食。

黑蓮子是老熟的果實，又名石蓮子，具有清濕熱、開胃進食、清心寧神、澀精止泄之效，常用于治療慢性痢疾、食欲不振等。

現代研究發現，蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有多種維生素及荷葉堿、金絲草甙等物質，有促進凝血、使某些酶活化、維持神經傳導性、鎮靜神經、維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。

日?？勺鲆坏郎徸痈?，將蓮子3g、糯米20g、紅棗5g和枸杞1g，清水中浸泡5分鐘，然后放入鍋中加適量清水沒過食材，大火加熱沸騰后，改小火煲至黏稠即可。平素神疲乏力、氣血不足之人可常食此粥，有補腎益氣、養血安神之效。

此外，成熟蓮子種仁內的綠色胚芽為蓮子心，也是一味常用中藥。其性寒，歸心、腎經，民間常用以泡茶飲，可清心火、交通心腎、止遺精，臨床常用于心腎不交、陰虛火旺的輕度失眠患者。

可將蓮子心與生甘草按2∶3的比例放入茶碗中用開水沖泡，蓋碗燜5分鐘后即可飲用。平素因勞神傷陰、虛火旺盛導致的失眠人士日?？沙ｏ嫶瞬?，有清虛火、補中益氣之效。

荷葉

荷葉是蓮的葉，味苦，性平，歸肝、脾、胃經，可清熱解暑、涼血止血，對暑熱、暑濕引起的煩躁口渴、腹瀉有一定的治療效果，對血熱造成的吐血、鼻出血、咳血以及月經量過多、痔瘡便血也能起到治療作用。此外，荷葉具有升發清陽之效，可治療因濕氣困脾無法正常運化水濕而導致的頭暈目眩、乏力等不適。

現代藥理學研究發現，荷葉中的黃酮類化合物具有很強的抗氧化活性，可預防心血管疾??；其中的生物堿還可降低血脂和膽固醇，起到解熱、抑菌、解痙、促進腸道蠕動、排水利尿、消脂的作用。

不妨試著做一道美味的荷葉養生粥，將5g干燥的荷葉切成細條，放入冷水中進行加熱，待水煮沸后轉小火繼續加熱10分鐘，濾去荷葉，用荷葉水加上大米、小米熬煮至黏稠即可服用。平時飲食油膩引起的食積腹脹，可連服此粥進行飲食調護，起到健脾養胃化濕之效。