入秋以來，不少人常感覺到虛煩燥火、食欲不振、口干口渴、鼻腔干燥。有一味藥材非常適合秋季進補，那就是西洋參。說起西洋參，不得不提人參，兩者都是五加科的同屬親兄弟，但功效有所區別。人參偏于助陽，西洋參偏于養陰；人參補氣之力勝于西洋參，而西洋參清熱生津之力又勝于人參。那么西洋參應該如何挑選、使用呢？下面來了解一下。

西洋參有啥作用

西洋參味甘、微苦，性微涼，歸心、肺、腎經，可補氣養陰、清熱生津，多用于氣虛陰虧，癥見虛熱煩倦、咳喘痰血、內熱消渴、口燥咽干的人群。參根主要含三萜皂苷類，現代藥理研究表明，其具有調節免疫功能、抗應激、抗疲勞、降血糖、調血脂、改善心功能、抗腫瘤等作用。

西洋參可配生地黃同用，適用于肺虛久咳，耗傷氣陰，或陰虛火旺，干咳少痰、痰中帶血等；可配麥冬、知母，適用于外感熱病，熱傷氣陰，肺胃津枯，癥見煩渴少氣、體倦多汗等；可配桑葉，適用于燥熱傷肺，咽干咳血等。

需要注意的是，西洋參不建議與生蘿卜同食，亦忌同食茶和咖啡。此外，西洋參性涼，故陽虛內寒及寒濕者慎用。

如何挑選西洋參

西洋參在秋季采挖，洗凈，曬干，多切薄片食用。西洋參主要食用部位是參根，其商品分級多根據生長年限和外觀來綜合判定。參片以表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳；顏色偏黃、略帶蛋黃色，甚至有一點淺褐色者為正宗；參片直徑約1.6~1.8cm為宜（一般參齡為4年），此時的西洋參既富有藥力，價格又較實惠。建議每日用量為3~6g，需在專業醫師指導下應用。

如何食用西洋參

西洋參食用多含服或泡水。含服時以少量多次為原則，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，是最簡便的服用方法。泡水即以開水沖泡參片，燜至適溫即可飲用，可頻頻添水，多次沖泡。

此外，還可制作西洋參蜜片，便于冷藏或冷凍長期儲存食用，制作方法如下。取干西洋參片100g、蜂蜜150~200g。干片洗凈，加入一半蜂蜜，加入水，水量淹沒全部參片，浸泡2~4個小時，讓參片充分吸收蜂蜜水。放入蒸鍋，蒸1小時，然后加入剩下的蜂蜜，敞開鍋蓋小火收干水分，晾涼即可。還可以用蜂蜜浸著存放，或者把蜜片烘干。