“秋日平原路，蟲鳴桑葉飛。”唐朝李嘉祐《送從弟歸河朔》的詩(shī)句，將我們帶到了丹楓層染、桑葉飄落的深秋。桑樹是我國(guó)古老的樹種，在河南省安陽(yáng)市小屯村出土的3000多年前殷商時(shí)期的甲骨文中，就有了“桑”字，可見我國(guó)種植“桑”的歷史之悠久。許慎《說文解字》云：桑樹有“東方自然神木之名”，尤為甚者，古代稱十月霜后桑葉為“神仙葉”。因此，桑樹和桑葉不僅擁有深厚的文化淵源，而且還具有十分重要的藥用價(jià)值。

桑葉的藥用功效

桑樹為落葉小喬木，在我國(guó)各地廣泛種植。中藥用桑葉一般在每年的霜降季節(jié)后采收質(zhì)量為佳。在十月霜后采摘的桑葉稱為霜桑葉、黃桑葉、冬桑葉等。桑葉性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目的功效，可治療風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花等病證。

近年來，通過中、西醫(yī)的臨床應(yīng)用和研究，發(fā)現(xiàn)桑葉及桑葉制劑有降血壓、降血糖作用，可用于高血壓、糖尿病等的治療；桑葉還有抗病毒、抗腫瘤的作用，可抑制染色體突變和基因突變，預(yù)防癌細(xì)胞的生成，提高人體的免疫力；桑葉的桑素具有抗癌活性，其中的維生素具有抑制變異原效應(yīng)。桑葉具有抑菌、抗炎作用，桑葉對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌，以及部分酵母菌有良好的抑制作用，而且其所需的抑菌濃度較低，pH值范圍較寬（4～9），熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，可顯著地抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫等病的發(fā)展。

桑葉的臨床應(yīng)用

中醫(yī)認(rèn)為，桑葉甘寒質(zhì)輕，輕清疏散，長(zhǎng)于涼散風(fēng)熱、清肺止咳，故常用于風(fēng)熱感冒或溫病初起，溫邪犯肺所致的發(fā)熱、頭痛、咳嗽等，常配伍菊花、連翹、杏仁等，如桑菊飲。桑葉味苦性寒，清泄肺熱；甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，可用于燥熱傷肺所致的干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等，如清燥救肺湯。桑葉味苦性寒，兼入肝經(jīng)，具有平肝潛陽(yáng)之功，可用于肝陽(yáng)上亢所致的頭痛眩暈的治療，常配伍菊花、石決明、白芍等中藥。本品既能疏散風(fēng)熱，又能清瀉肝火、涼血、益陰明目，故配菊花、夏枯草、車前子等以清肝明目，治療肝經(jīng)風(fēng)熱、肝火上攻所致的目赤澀痛、流淚等；配伍滋補(bǔ)精血之黑芝麻組成桑麻丸，用于肝陰不足導(dǎo)致眼目昏花的治療。桑葉味甘性寒，具有涼血止血之功，可單用，或配伍其他止血藥同用。

桑葉經(jīng)過霜露的浸潤(rùn)，味苦、甘，性微寒，具有良好的皮膚美容作用，特別是對(duì)面部的痤瘡、褐色斑等有較好的療效。中醫(yī)認(rèn)為，青年人陽(yáng)氣旺盛，平素喜食油膩辛辣之物，易導(dǎo)致脾胃積熱生濕，再加上外邪侵犯皮膚，致使皮膚毛孔堵塞，則生痤瘡。治療痤瘡時(shí)，每日須取鮮桑葉50克，煎湯后分3次服用，一般15日見效；鮮桑葉適量搗爛，可外敷痤瘡，每次30分鐘，其治療效果令人滿意。桑葉還有清熱解毒、潤(rùn)腸通便之功，可用于治療便秘。此外，嫩桑葉（去蒂洗凈暴干）500克、黑芝麻200克、白蜜500克，將芝麻捶碎熬濃汁，和蜜煉至滴水成珠，加入桑葉調(diào)制為桑麻膏，早晨用鹽湯服，傍晚用黃酒服，可以治療白發(fā)、脫發(fā)，延年益壽。

桑葉還可制作成桑葉茶，用于糖尿病患者的保健和治療。如《本草備要》中記載桑葉可“代茶止消渴”。桑葉茶的制作工藝需經(jīng)采桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘干、制香等工序。傳統(tǒng)的桑葉茶須經(jīng)熱加工的方法，如炒干、烘干等高溫制作，從而導(dǎo)致桑葉活性成分的流失，降低桑葉茶的降糖效果。為了提高桑葉茶的降糖功效，現(xiàn)代學(xué)者經(jīng)過反復(fù)的研究和嘗試，發(fā)現(xiàn)在低溫下加工的凍干桑葉茶，能最大限度地保留桑葉的多糖、黃酮和生物堿等成分，有效地提高桑葉茶的降糖效應(yīng)。

近年來，隨著人們食譜的不斷變化，食用桑葉已成為人們的一種生活時(shí)尚，尤其是春天采摘的桑葉芽，頗受時(shí)尚人士的青睞。桑葉在臨床使用中，既可煎湯內(nèi)服，每次用量6～10克，又可或入丸、散、膏之劑。一般外用適量，煎湯外洗局部，或搗爛外敷患處。桑葉蜜制可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑葉。《本草蒙筌》曰：桑葉“采經(jīng)霜者煮湯，洗眼去風(fēng)淚殊勝。鹽搗敷蛇蟲蜈蚣咬毒，蒸搗罯撲損瘀血帶凝。煎代茶，消水腫腳浮，下氣令關(guān)節(jié)利；研作散，湯調(diào)，止霍亂吐瀉，出汗除風(fēng)痹疼。炙和桑衣煎濃，治痢諸傷止血。”