冬瓜、西瓜，人們都喜歡食用，但瓜皮想必都會扔掉。其實新鮮的冬瓜皮、西瓜皮所含營養很豐富，不但具有保健作用，而且還有藥用價值。冬瓜皮含三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。西瓜皮含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蔗糖酶、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等。

中醫認為，冬瓜皮味甘、性涼，歸肺、脾、小腸經，有清熱解暑、利水消腫、祛濕排膿、止咳化痰的功效，適用于水腫脹滿、小便不利、暑熱口渴等癥。西瓜皮，味甘、性涼，歸心、胃、膀胱經，有清熱、解渴、利尿的功效，適用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡等癥。

冬瓜皮、西瓜皮均性味甘涼，有很好的清熱解暑、生津止渴、利尿除濕作用。選冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶飲服，對于調治夏日暑熱口渴，小便短赤有佳效，可作為夏天的常備飲品。

冬瓜皮、西瓜皮作為清暑利濕的常用藥材，單用尚顯力薄，還宜稍加配伍。如與清熱化痰的竹茹同用，可治療痰熱內阻的咳嗽；若治暑濕證，可與車前草、白扁豆花等同用；與茯苓、澤瀉配合使用則利水化濕之功更優。夏日皮疹、蕁麻疹、皮膚瘙癢常見，每天用新鮮的冬瓜皮、西瓜皮煮水飲服，亦可加苦參、桑葉煎湯外洗，可得到明顯緩解。冬瓜皮、西瓜皮加天花粉，水煎服，可緩解糖尿病之口渴、小便渾濁；加白茅根、玉米須，水煎服，可協助治療腎炎之小便不利及全身浮腫等癥。

冬瓜皮是利水之品，久用恐有傷陰耗液之慮，對舌紅干燥、陰傷明顯者，要適可而止。西瓜皮主要在于清熱解渴，脾胃虛弱、中寒濕盛、大便稀溏者不宜過多食用。

冬瓜皮、西瓜皮的做法很多。如果煮水的話，做法是把新鮮瓜皮清洗干凈，切成絲，然后加入適量的水，小火煮半個小時，就可以直接飲用了。若涼拌食用，可將冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮，西瓜皮去掉瓜瓤、刮去蠟質外皮，在開水鍋內焯一下，待冷卻后切成條或片，放入少許調料，即可食用。亦可將冬瓜皮、西瓜皮晾曬干，炒焦研粉沖服食用。具體的使用方法及用量，可因各人口味不同而進行選擇。（孫伯青）