該機廣泛適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜比如土豆、芹菜、韭菜、蒜臺、豆角等蔬菜以及竹筍、年糕、海帶的加工，也是醬菜行業必不可少的理想設備之一，也是醬菜行業必不可少的理想設備之一。

主要結構與注意事項:

1.主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構組成。

2.離心式切片機構用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

3.工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致，否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。 

主要用途

將葉菜類根莖類等長條狀之物切成丁、片、絲條狀.

機器特性

一機多用，擁用切菜機、切丁機、切絲機、切片機的功能，集多功能于一身。可將根莖類切成厚、薄片、絲條、丁等外形。葉菜類之輸送帶轉刀速度采用變頻器控制，獨立控制。

本機是模擬手工切菜原理，采用無極調速，無極調節機構適應1--30mm切絲需要。離心式切片機構完成各種硬菜切片，自動輸送到豎刀下切絲或切塊。廣泛適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業及廠礦、企業、機關、學校、部隊等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想設備。切片切絲機采用不銹具及臺面，具有外形美觀，操作簡單,調整輕松,維護方便, ,噪音小，高產高效等特點，工作效率高，物料控制，切片厚度在1-3mm，切絲切段寬度在1-25mm，能不同程度的替代人工切片切絲切段,切出的產品整齊，厚薄均勻，質量遠遠超過手工，適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、等多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業及廠礦、企業、機關、學校、部隊等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工設備。