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食用檳榔防腐劑----尼泊金乙酯鈉防腐劑的優勢
   1， 防腐效果好；
   2， 綠色食品中可以使用；
   3， 出口發達**的產品中可以使用。

食用檳榔防腐劑---尼泊金乙酯鈉的防腐機理
   1，破壞微生物細胞膜，使細胞內蛋白質變性，并抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。
   2，對羥基苯甲酸酯類的抑菌活性主要是分子態起作用，由于其分子內的羧基已經酯化，不再電離，所以它的抗菌作用在pH4-8的范圍內均有很好的效果。

食用檳榔防腐劑---尼泊金乙酯鈉防腐性能的優勢
      耐高溫，經過高溫高壓滅菌后不會改變其防腐性能，尼泊金酯**可以在產品滅菌前加入，使用既方便，又可以增強高溫滅菌的效果，山梨酸類防腐劑在高溫條件下**會變性、失去防腐功能。 安全性好，因添加量少，對人體的毒副作用會大幅度降低。

尼泊金乙酯鈉的防腐性能的優勢
    1，抑菌范圍廣，對霉菌、酵母菌和革蘭氏陰性菌、陽性菌的抑制效果好 。
    2，使用的pH范圍廣，受pH影響小。脫氫乙酸為酸性防腐劑，在產品pH大于6時二者抑菌效果不佳，而尼泊金酯的防腐效果不易隨pH的變化而變化，在pH4～8范圍內均有較好的抗菌效果。所以在中性或弱堿性食品中使用脫氫乙酸鈉時，防腐劑的抗菌活性**會比較低，而尼泊金酯在這一類食品中仍然具有良好的抗菌活性。

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