1.把櫻桃干浸泡在小半支甜白酒里，12小時，直到果肉膨脹

2.找個小鍋，把櫻桃干和剩余的甜白酒一并倒入鍋里，大火燒開后，轉小火

3.大約30分鐘后，果肉爛熟，用勺子摁壓，迫出果肉纖維，過濾，鍋重新洗凈，去掉果渣，重新烹煮果酒汁。如果您愿意，可以不間斷過濾三次

4.大約要小火烹煮3小時左右，這是三小時的樣子，我家是電板，我用的3檔

5.看到汁變得粘稠，把鍋傾斜，用勺子刮一下鍋底，痕跡清楚，櫻桃果醬大功告成

6.取凍干黑松露適量磨成屑狀

7.把松露屑和櫻桃醬拌勻，裝在密封罐里

8.密封罐的膠口必須是新的，在醬上滴干邑，不要攪拌，蓋瓶

9.找個鍋，必須能把密封罐完全放入的，鍋里加入水，完全淹沒瓶口。大火燒開，轉中火，30分鐘**行

10.提前把面包片用黃油煎至金黃備用，肥肝切出自己喜歡的形狀，放在冰箱里保存。臨上桌前，肥肝擺在面包片上，點上少許醬汁，用黑松露做裝飾