云南野菜韭菜根的概況：
韭菜：一名起陽草，根、莖、葉、種子，均可作藥用。



  性味：味甘、辛，性溫，無毒。

  成分：含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。

  功用：為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適明于盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病，經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。

  [噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困難或食人即吐、胸烷隱痛等)]

  韭菜或韭根，洗凈搗汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁溫緩緩咽下，一日數(shù)次。

  [成人或小兒盜汗，肺或淋巴結(jié)核]

  韭菜或韭黃

  (一名韭芽)同蜆肉(豬肝或羊肝亦可)一起煮食喝湯(蜆肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虛汗，并能開胃，且有強壯之功。

  [陽虛易汗]

  韭菜根60克，水煎服。

  [產(chǎn)后淤血，血暈昏迷(流血過多，昏暈，包括出血性休克)]

  韭菜或根搗爛，置于瓶中，另用醋或酒煮沸沖入，趁熱熏口鼻，有急救回蘇之功。

  [跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止]

  韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。

  [跌打骨折]

  韭菜15克，蔥白、生姜各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，面粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包扎之。

  [腎虧夢遺滑精，腰酸，小便頻數(shù)，小兒尿床，婦女腰酸帶多]

  韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

  [扭傷腰痛]

  生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日l~2劑。


       野菜佐餐，別有風(fēng)味，野菜還能入藥治病，且營養(yǎng)豐富。根據(jù)營養(yǎng)素分析結(jié)果，許多野菜中均含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及其他維生素，云南新鮮野菜含量一般均高于栽培蔬菜。



　　野菜與栽培蔬菜相比較：蛋白質(zhì)高20％，礦物質(zhì)達數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅莧茶含量高達200微克，超過葉酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜，無疑為母胎雙方增添了一條營養(yǎng)供給渠道。此外，野菜污染減少，味道也佳刺激食欲，減輕厭食癥，故值得提倡。