三七介紹：

又稱田七、金不換。主要產于云南文山州，為地道云南藥材。

三七功效：

??本草綱目拾遺里記載，人參補氣，三七補血~！

??? 本草綱目和歷史藥書記載，三七“味微甘而苦，頗似人參之味。”“凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產后服亦良。大抵此藥氣溫，味甘微苦，及陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病”。

??? 三七味甘微苦，性溫，歸肝、胃經，生用可止血化瘀、消腫止痛，具有良好的止血功效、顯著的造血功能，是云南白藥主要成分。三七能加強和改善冠脈微循環，擴三七入藥歷史悠久，作用奇特被歷代醫家視為藥中之寶，故有“金不換”之說法。

???三七除具有與人參相似的補益作用和治一切血癥的功能外，還具有國家批準實驗的保健品24種功能中的19種功能——免疫調節、延緩衰老、改善記憶、促進生長發育、抗疲勞、耐缺氧、抗突變、仰制腫瘤、調節血脂、改善性功能、調節血糖、改善睡眠、改善營養貧血、保護化學性肝損損傷、美容、清咽潤喉、調節血壓。

??? 三七所含成分對血液系統，心腦血管系統，中樞神經系統，代謝系統具有良好的生理調節作用，是保健，**心腦血管疾病的最佳天然藥物之一。三七還能雙向調節人體機能，增強機體的應激能力和高機體對不良環境的適應能力。

三七的主要作用和功效：??
1、擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和**心腦組織缺血、缺氧癥；??
2、促進蛋白質、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體；3、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化；??
4、促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞；??
5、雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力；??
6、增強機體免疫功能，抗腫瘤；??
7、止血、活血化瘀；??
8、保肝、抗炎；??
9、延緩衰老，祛斑淡斑，CCTV4中華醫藥的專題報道，三七有去斑淡斑的作用；??
??? 中藥三七的作用很多效果奇特，有“南國神草”，“人參之王”之美譽，三七既是藥材又是食品，三七是國家特批的保健食品，三七具有十九種國家規定的保健食品的功效，是名副其實的保健之王。?

【采集】夏末、秋初開花前、或冬季種子成熟后采收。
?? 選生3～7年以上者，挖取根部，去凈泥土，剪除細根及莖基，曬至半干，反復搓揉，然后曬干。
?? 再置容器內，加入蠟塊，反復振蕩，使表面光亮呈棕黑色。
??本品以夏、秋采者，充實飽滿，品質較佳，稱為春七；冬采者，形瘦皺縮，質量較差，稱為冬七。
?? 其剪下的粗支根，稱為筋條；較細者為剪口三七；最細者為絨根。
【宜忌】孕婦忌服。
??? ①《本草從新》：能損新血，無瘀者勿用。
??? ②《得配本草》：血虛吐衄，血熱妄行者禁用。
???
【貯藏】 置陰涼干燥處，防蛀。
? 中國著名的云南白藥原料（國家保密配方），主要原料之一三七是主料。

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　三七紅棗鯽魚湯
組方：三七15克，紅棗15枚，鯽魚1條（約250克），陳皮5克，調料適量。
　　制法：將三七研為細末；大棗去核；鯽魚去內臟；陳皮切絲，同入鍋中，加清水2碗，文火煮2小時左右，加食鹽、味精少許調味服食。
??? 功用：養心活血，適用于冠心病，心悸，心前區隱痛者。

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三七尚食舉例：

三七烏骨雞
?? 三七烏骨雞，用三七根和烏骨雞烹煮而成。烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補血行氣，兩者燒燉，風味獨特。性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴補血強身，滋陰壯陽，特別對產婦、體弱體虛者，更具有滋補功效。

三七烏骨雞做法有兩種：
??一是煨燉。先以干三七根二至三兩，用清水浸泡半小時(新鮮三七根不再浸泡)，洗凈待用。兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內臟洗凈備用。然后將三七根填人雞的空腹內，把雞和少許姜片、胡椒、雞內臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。
??二是汽燉。汽燉以云南特制汽鍋為器。將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內臟、三七根一齊裝入汽鍋。再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。汽鍋內不加水，準備一口徑能與汽鍋底相扣嚴實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內的雞蒸熟并產生湯汁。此法也叫隔鍋燉。
?? 烏骨雞色美味鮮，營養特別豐富。加枸杞燉的三七烏骨雞，對腎衰等病有極好療效。?云南雙子集團特約（家族）合作單位推出昭通天麻、文山三七系列名貴中藥材是云南省藥品監督管理局直接歸口管理的藥材市場（昆明菊花村藥材批發市場）

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