地黃又名生地，為多年生草本植物。據《本草綱目》記載'這種植物'以水浸驗之，浮者名天黃，半浮半沉者為人黃，沉者名地黃'。故人們都以沉下者為貴，久而久之，遂名為地黃。

　　地黃，原系野生，最早生長于咸陽一帶，后傳至各地。中國數省均有生產，但其最佳者為'懷地黃'。李時珍《本草綱目》：'江浙壤地黃者，受南方陽氣，質雖光潤機時力微；懷慶府產者，稟北方純陰，皮有疙瘩而力大。'所以古今中外人們都以'懷貨'為貴，產地因歷史上的懷慶府而得名，位于今河南焦作一帶。

懷地黃中又以溫縣產者尤佳。1914年，溫縣地黃曾在巴拿馬運河通船萬國博覽會上展出。據現代醫學化驗，溫縣地黃10克的藥力等于他地產的30克或100克以上。由于水土、氣候等自然條件的差異，溫縣地黃種子被外地引進種植后，功藥性頓減，或種一、二年即退化。

　　溫縣種植地黃歷史久遠泡制技藝獨特，經驗豐富。許多優良品種，強金狀元、四齒毛、7681等都是溫縣人民親手培育的。其中'金狀元'的培育距今已有近百年的歷史。近年來在國際市場上倍受歡迎的園身地黃，其加工技術源于溫縣南嶺，東、西林臺，南張羌等村。還有一種'把地'，也叫蘇直地、杭直地，其加工方法是西南嶺村宋發興于1845年發明的。這種地黃的選擇、泡制規格很嚴，價格昂貴，專銷蘇、杭，解放后不再生產。熟地加工也是溫縣特有的技術，九蒸九曬，直至內外漆黑、發亮、味微酸甜方成。


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