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  鐵棍山藥生長

 

山藥又名薯蕷,原產于中國北方,主產區河南,目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植,日本和韓國也有種植。但以古懷慶府(今河南省焦作市境內)所產山藥最為地道,被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制,以訛傳訛,廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”,稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區,除極少數行家外,一般賣家在推銷山藥時,仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南,甚至還有人補充說是河南的淮河流域(其實河南境內的淮河一帶,基本不產山藥)。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的說法,真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。

編輯本段天時地利

焦作,夏時稱“覃懷”,后稱“懷州”,元稱“懷孟路”,明清為“懷慶府”。這里的氣候環境被專家總結為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”,特別適合山藥的生長。由于此地北依太行山,南臨黃河,被山河懷抱,得名為“懷”,又稱“三百里懷川”。此處土壤的形成以黃河沖積為主,并吸納了太行山巖溶地貌經雨水沖刷滲透而來的成分,形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地,特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。獨一無二的天時、地利,是懷山藥能夠冠絕天下的基本條件。

編輯本段道地所在

  所謂“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”古代名醫如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥都必以產地區分藥性。就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣,山藥公認以河南省懷慶府所產的才可入藥。《神農本草經》、《圖經本草》和《本草綱目》均特別標明所講的山藥,產地為“懷”。《本草蒙全》提到山藥時說“南北州郡俱產,惟懷慶者良”。《神農本草經》另有明文,“山藥各地均產,以河南懷慶各地產者良”。中國醫學中,流傳最廣、影響最大的藥方是六味地黃丸,號稱中藥第一方(成方不晚于漢朝)。老中醫都知道,正宗六味地黃丸的最重要成分,即山藥和地黃,應該用懷慶府所產的。文學巨著《紅樓夢》以包羅萬象、細節驚人著稱,該書第十回中寫道,張太醫為秦可卿診治之后,開出“益氣養榮補脾和肝湯”的藥方,其中寫明“懷山藥二錢炒”;而此書在其它地方提到食品,如山藥糕時,則只寫“山藥”,并無“懷”字。

編輯本段相關歷史

  抗戰期間,日本人曾派本國的專家將今焦作市武陟縣轄區內的土壤運回日本,分析研究并嘗試調配土壤進行山藥等中藥材的種植實驗,結果是藥力大大下降。上世紀20年代,今焦作市溫縣的幾位藥農從山西太古引進部分高產的山藥品種,結果引種幾年后,引進的產品味道與藥力都逐步趨同于本地品種。上世紀70年代,政府為緩解懷山藥供應緊張,曾組織18省區到焦作市武陟縣引種,結果本地品種在其他地區種植后,很快就出現品種退化、藥力大減的現象。上述事實充分證明了懷山藥之所以藥力顯著,本地的天時和土壤條件是決定性的因素。

編輯本段藥材特性

  1999年到2003年國家設立了“四大懷藥規范化種植研究與示范”重大科技攻關項目,項目由河南省中藥研究所與焦作市科技局承擔。科研組對焦作所產的懷山藥和其它地區的山藥取樣分析后發現,單位數量的懷山藥所含的各種氨基酸都遠遠多于同量的外地山藥,其中還有如r-氨基丁酸屬于其它山藥基本沒有而懷山藥獨有的氨基酸。經現代科研手段測試,懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠多于普通山藥。

編輯本段藥材功效

  作為中藥最重要的補益材料之一,懷山藥與其他常用的補藥,如人參、黨參、黃芪等相比,最大的區別,也是它的最大優點,是無任何副作用。因此被歷來醫家 評價為“溫補”“性平”,是 “藥食同源”的典范,即可以當成正常食物充饑使用,用者沒有避忌,適宜于任何人群、任何體質,包括老人、兒童、孕婦和其他特殊人群(見2007年中央電視臺錄制的《山藥—神仙之食》節目中,北京中醫醫院主任醫師王國瑋對懷山藥的評論)。這也是為何懷山藥在中藥藥方中出現頻率最高的根本原因。懷慶府另一特產懷地黃,可能名氣更大(由于六味地黃丸的原因),醫用價值和經濟價值也更高,但歷來懷慶府懷山藥的種植普及程度和產量都要大于懷地黃。懷山藥賣不掉可以自己食用,懷地黃就不行。可代替糧食,這一特性在戰亂或饑荒年代,就顯得更加重要,千百年來的種植歷史讓當地的藥農有了一些傳統保守思想。

編輯本段種植情況

  按史料記載,古懷慶府是人類歷史上種植山藥最為悠久的地區。公元前734年,諸侯衛桓公就以此地出產的山藥向周王室進貢。焦作市目前所轄的武陟、溫縣、沁陽、博愛等縣都有種植懷山藥的傳統,但最集中的區域公認在武陟和溫縣交界的大封鄉、小董鄉、武德鎮、趙堡鎮一帶,目前仍是懷山藥種植最集中、加工產業化程度最高的區域。目前山藥保存加工最常用的硫磺熏制法,就是在上世紀初這一帶的藥農發明并傳播到全國各地的。   地道的懷山藥有非常重要的一個特性:不能“重茬”,即連續種植。由于懷山藥的根莖對土壤內的相關養分(所謂“地力”),吸收能力強。同一塊土地,五年之內只能種一次懷山藥。收獲之后的五年內,只能種植其他普通農作物。如再種植懷山藥,產量及質量都極其低下。懷慶府另一種同樣以肥大根莖入藥的特產,懷地黃,這一特性更甚,八年內不能重茬,八年后“地力”才能回復。按照國際通行的有機食品標準,在同一塊土地上連續耕作三年以上、所穩定產出的農產品才符合 “有機食品”的資質,因此除非現行標準有特別變更,地道的懷山藥將沒有機會申請有機食品認證。 

  

鐵棍山藥生長

山藥又名薯蕷,原產于中國北方,主產區河南,目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植,日本和韓國也有種植。但以古懷慶府(今河南省焦作市境內)所產山藥最為地道,被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制,以訛傳訛,廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”,稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區,除極少數行家外,一般賣家在推銷山藥時,仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南,甚至還有人補充說是河南的淮河流域(其實河南境內的淮河一帶,基本不產山藥)。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的說法,真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。

編輯本段天時地利

焦作,夏時稱“覃懷”,后稱“懷州”,元稱“懷孟路”,明清為“懷慶府”。這里的氣候環境被專家總結為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”,特別適合山藥的生長。由于此地北依太行山,南臨黃河,被山河懷抱,得名為“懷”,又稱“三百里懷川”。此處土壤的形成以黃河沖積為主,并吸納了太行山巖溶地貌經雨水沖刷滲透而來的成分,形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地,特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。獨一無二的天時、地利,是懷山藥能夠冠絕天下的基本條件。

編輯本段道地所在

  所謂“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”古代名醫如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥都必以產地區分藥性。就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣,山藥公認以河南省懷慶府所產的才可入藥。《神農本草經》、《圖經本草》和《本草綱目》均特別標明所講的山藥,產地為“懷”。《本草蒙全》提到山藥時說“南北州郡俱產,惟懷慶者良”。《神農本草經》另有明文,“山藥各地均產,以河南懷慶各地產者良”。中國醫學中,流傳最廣、影響最大的藥方是六味地黃丸,號稱中藥第一方(成方不晚于漢朝)。老中醫都知道,正宗六味地黃丸的最重要成分,即山藥和地黃,應該用懷慶府所產的。文學巨著《紅樓夢》以包羅萬象、細節驚人著稱,該書第十回中寫道,張太醫為秦可卿診治之后,開出“益氣養榮補脾和肝湯”的藥方,其中寫明“懷山藥二錢炒”;而此書在其它地方提到食品,如山藥糕時,則只寫“山藥”,并無“懷”字。

編輯本段相關歷史

  抗戰期間,日本人曾派本國的專家將今焦作市武陟縣轄區內的土壤運回日本,分析研究并嘗試調配土壤進行山藥等中藥材的種植實驗,結果是藥力大大下降。上世紀20年代,今焦作市溫縣的幾位藥農從山西太古引進部分高產的山藥品種,結果引種幾年后,引進的產品味道與藥力都逐步趨同于本地品種。上世紀70年代,政府為緩解懷山藥供應緊張,曾組織18省區到焦作市武陟縣引種,結果本地品種在其他地區種植后,很快就出現品種退化、藥力大減的現象。上述事實充分證明了懷山藥之所以藥力顯著,本地的天時和土壤條件是決定性的因素。

編輯本段藥材特性

  1999年到2003年國家設立了“四大懷藥規范化種植研究與示范”重大科技攻關項目,項目由河南省中藥研究所與焦作市科技局承擔。科研組對焦作所產的懷山藥和其它地區的山藥取樣分析后發現,單位數量的懷山藥所含的各種氨基酸都遠遠多于同量的外地山藥,其中還有如r-氨基丁酸屬于其它山藥基本沒有而懷山藥獨有的氨基酸。經現代科研手段測試,懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠多于普通山藥。

編輯本段藥材功效

  作為中藥最重要的補益材料之一,懷山藥與其他常用的補藥,如人參、黨參、黃芪等相比,最大的區別,也是它的最大優點,是無任何副作用。因此被歷來醫家 評價為“溫補”“性平”,是 “藥食同源”的典范,即可以當成正常食物充饑使用,用者沒有避忌,適宜于任何人群、任何體質,包括老人、兒童、孕婦和其他特殊人群(見2007年中央電視臺錄制的《山藥—神仙之食》節目中,北京中醫醫院主任醫師王國瑋對懷山藥的評論)。這也是為何懷山藥在中藥藥方中出現頻率最高的根本原因。懷慶府另一特產懷地黃,可能名氣更大(由于六味地黃丸的原因),醫用價值和經濟價值也更高,但歷來懷慶府懷山藥的種植普及程度和產量都要大于懷地黃。懷山藥賣不掉可以自己食用,懷地黃就不行。可代替糧食,這一特性在戰亂或饑荒年代,就顯得更加重要,千百年來的種植歷史讓當地的藥農有了一些傳統保守思想。

編輯本段種植情況

  按史料記載,古懷慶府是人類歷史上種植山藥最為悠久的地區。公元前734年,諸侯衛桓公就以此地出產的山藥向周王室進貢。焦作市目前所轄的武陟、溫縣、沁陽、博愛等縣都有種植懷山藥的傳統,但最集中的區域公認在武陟和溫縣交界的大封鄉、小董鄉、武德鎮、趙堡鎮一帶,目前仍是懷山藥種植最集中、加工產業化程度最高的區域。目前山藥保存加工最常用的硫磺熏制法,就是在上世紀初這一帶的藥農發明并傳播到全國各地的。

  地道的懷山藥有非常重要的一個特性:不能“重茬”,即連續種植。由于懷山藥的根莖對土壤內的相關養分(所謂“地力”),吸收能力強。同一塊土地,五年之內只能種一次懷山藥。收獲之后的五年內,只能種植其他普通農作物。如再種植懷山藥,產量及質量都極其低下。懷慶府另一種同樣以肥大根莖入藥的特產,懷地黃,這一特性更甚,八年內不能重茬,八年后“地力”才能回復。按照國際通行的有機食品標準,在同一塊土地上連續耕作三年以上、所穩定產出的農產品才符合 “有機食品”的資質,因此除非現行標準有特別變更,地道的懷山藥將沒有機會申請有機食品認證。

 
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